蒸螃蟹做法_蒸螃蟹做法及处理方法

蒸螃蟹做法

1· 在购买的螃蟹放容器中加水放入冰箱一晚上

2· 取出螃蟹冲洗干净

3· 锅里放水，加入几片姜

4· 将螃蟹放入锅中，用大火蒸5分钟，倒入啤酒，然后蒸10-15分钟

5· 将醋、白糖、姜末和鸡粉倒入碗中，搅拌均匀

主料

大闸蟹4只

辅料

姜片适量，葱适量

做法步骤：

1. 大闸蟹在水中浸泡一会儿。

2. 用小芽刷正反两面刷干净。

3. 在蒸锅里加水，倒点料酒。

4. 放入洗净的螃蟹，放入姜片和葱结。

5. 盖上盖子，大火烧开后蒸15－18分钟左右。

6. 蒸好的螃蟹出锅了。

7. 把螃蟹放在盘子里，解开上面的绳子。

8. 蘸酱醋可以开始吃(酱:鲜酱油+醋＋白糖+蒜末+葱末)。

蒸螃蟹的做法和处理方法

步骤 1

首先，如何选择新鲜的大闸蟹？ 用手触摸它的眼睛，可以灵活地收缩，这是新鲜的！ 母蟹(肚子变圆)小，公蟹(肚子变成三角形)大。公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄...反正都好吃！

步骤 2

买回来的大闸蟹千万不要“放松”，否则会到处乱跑！ 如果不马上吃，可以用湿毛巾搭在上面。但是趁着新鲜快吃~ 记住死蟹含有有毒物质，对肾脏非常不利，不能食用。

步骤 3

蒸锅前，先用牙刷刷洗全身，然后用清水冲洗~

步骤 4

蒸大闸蟹是最简单最简单的吃法~ 在蒸锅中加入适量的水(水中加入1勺料酒去腥)。. 蒸锅上铺上姜片(如有赠送紫苏包，一起放上，去腥驱寒。) 将大闸蟹胃朝上放在蒸笼上(防止蟹黄流出) 大火烧开后，15分钟即可！

步骤 5

将酱油、香醋、白糖、姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。蒸大闸蟹蘸汁即可。

蟹，1000克，15克黄酒，30克姜末，20克酱油，20克白糖，少许味精，15克芝麻油，50克香醋。

　　做法

　　①螃蟹用清水流净，放在盛器里；

　　②将姜末放入小酒碗中，加入煮熟的酱油、白糖、味精、黄酒、芝麻油搅拌。再取一小碗，放醋备用；

　　③将螃蟹放入笼中，用火蒸15-20分钟，直到蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟，取出。上桌时，用油调味和醋。