蒸螃蟹做法
1· 在购买的螃蟹放容器中加水放入冰箱一晚上
2· 取出螃蟹冲洗干净
3· 锅里放水，加入几片姜
4· 将螃蟹放入锅中，用大火蒸5分钟，倒入啤酒，然后蒸10-15分钟
5· 将醋、白糖、姜末和鸡粉倒入碗中，搅拌均匀
主料
大闸蟹4只
辅料
姜片适量，葱适量
做法步骤：
1. 大闸蟹在水中浸泡一会儿。
2. 用小芽刷正反两面刷干净。
3. 在蒸锅里加水，倒点料酒。
4. 放入洗净的螃蟹，放入姜片和葱结。
5. 盖上盖子，大火烧开后蒸15－18分钟左右。
6. 蒸好的螃蟹出锅了。
7. 把螃蟹放在盘子里，解开上面的绳子。
8. 蘸酱醋可以开始吃(酱:鲜酱油+醋＋白糖+蒜末+葱末)。
蒸螃蟹的做法和处理方法
步骤 1
首先，如何选择新鲜的大闸蟹？ 用手触摸它的眼睛，可以灵活地收缩，这是新鲜的！ 母蟹(肚子变圆)小，公蟹(肚子变成三角形)大。公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄...反正都好吃！
步骤 2
买回来的大闸蟹千万不要“放松”，否则会到处乱跑！ 如果不马上吃，可以用湿毛巾搭在上面。但是趁着新鲜快吃~ 记住死蟹含有有毒物质，对肾脏非常不利，不能食用。
步骤 3
蒸锅前，先用牙刷刷洗全身，然后用清水冲洗~
步骤 4
蒸大闸蟹是最简单最简单的吃法~ 在蒸锅中加入适量的水(水中加入1勺料酒去腥)。. 蒸锅上铺上姜片(如有赠送紫苏包，一起放上，去腥驱寒。) 将大闸蟹胃朝上放在蒸笼上(防止蟹黄流出) 大火烧开后，15分钟即可！
步骤 5
将酱油、香醋、白糖、姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。蒸大闸蟹蘸汁即可。
蟹，1000克，15克黄酒，30克姜末，20克酱油，20克白糖，少许味精，15克芝麻油，50克香醋。
做法
①螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放入小酒碗中，加入煮熟的酱油、白糖、味精、黄酒、芝麻油搅拌。再取一小碗，放醋备用；
③将螃蟹放入笼中，用火蒸15-20分钟，直到蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟，取出。上桌时，用油调味和醋。