丸子面的家常做法
具体做法如下。
将西红柿洗净切好备用；
盘中适量装丸备用；
将葱洗净切好备用；
取适量面条备用；
将适量的水放入锅中，烧开水；
加入准备好的面条；
加入适量的麻辣鲜；
加入适量的盐；
加入切好的西红柿；
煮一会儿，煮出西红柿的鲜味；
加入准备好的丸子；
加入切好的葱；
从锅里开始，美味的丸子面就做好了。
步骤 1上锅烧水，加入青菜煮，捞出放在一边备用
步骤 加入浓汤宝，然后放丸子煮
步骤 看丸子几乎加辣酱盐鸡精和其他辅料。 待煮一两分钟后，丸子飘起来加细面一起煮
步骤 4面煮熟后，加入羊肉片稍微煮一下。 肉片可以变色
步骤 5生菜放碗底 取出海带和细面 然后在上面铺上肉丸和肉片 加两勺汤 可以放香菜吃
纯面丸子的做法
纯面丸子的做法如下：
材料：
普通面粉：适量
清水：适量
泡打粉：适量
精盐：适量
十三香：适量
鸡精味精：适量
大葱：适量
步骤：
将普通面粉放入盆中，加入300克清水，再加入20克泡打粉、50克精盐、50克十三香、少许鸡精味精，搅拌均匀，直至没有生面疙瘩，用手捏成球状。
把所有的葱切成细末，搅拌在里面。注意，这种家常面丸子里只需要放葱，味道很好吃，不需要放其他乱七八糟的调料。
锅里烧热油，开始炸到炸面团。如果面糊很薄，油温会稍微高一点，烧到60%的热量；如果面糊很硬，油温会升到50%的热量。用虎口和食指控制球的大小，用拇指控制球的光滑度，然后挤出球，用手或勺子夹在油锅里，用小火慢慢炸。
肉丸放入锅中后，切记不要直接翻转，先煎至成型，然后取出。然后油温上升到70%热，再次在锅中煎一分钟，这样油炸肉丸就会感到外焦内嫩。油炸至金黄色后，取出食用。
注意事项：
炸面丸子的油温不宜过高，以免炸糊。
将炸好的面团捞出后，放凉一会儿再吃，以免烫伤。
0