土豆炖牛肉的做法_土豆炖牛肉怎么做好吃又嫩

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zaibaike
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土豆炖牛肉的做法

主料

土豆1个 牛腩约300g

辅料

尖椒1个 八角2枚

香叶2片 生抽1汤匙

老抽1汤匙 料酒1汤匙

盐1/2茶匙 白糖1/4茶匙

大葱段适量 姜适量

牛肉炖土豆的做法步骤

1. 牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。

2. 土豆洗净后切块待用,姜切成薄片。

3. 将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。

4. 将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

5. 最后把土豆块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

土豆炖牛肉的制作材料: 主料:牛肋条肉,土豆 辅料:暂无 调料:老抽 教您土豆炖牛肉怎么做,如何做土豆炖牛肉才好吃: 原料:牛肋条肉,土豆   辅料:老抽,冰糖,葱段,姜片,红干椒,调料包(八角,花椒,香叶,桂皮,白芷,干山楂片),蚝油,味精. 做法:   

1. 锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份.   

2. 炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水.   

3. 大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟.

4. 土豆洗净,去皮,切成滚刀块.   

5. 排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟.

6. 关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁.

7. 最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火.

8. 加少许味精,拌匀即可.

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