红烧肉的做法
很高兴回答这个问题，如果你已经吃了很长时间的素菜，想更换自己的味蕾，来一道与众不同的菜。那么一定要选择吃一次红烧肉，保证你吃了回味无穷，超级喜欢。红烧肉的做法有的会给你介绍的特别详细，有的只是粗略的步骤，只要将关键的几步做好，就能够尝到其中的美味，并不一定步骤特别多就说明那种方法做出来会更好吃，因为如果稍有哪个地方做的不好，就会影响其为味感。下面是一个简单的做法，大家可以借鉴。
做法
1.五花肉或带皮猪肉切块，块的大小根据自己喜欢。水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
2.把调味品准备好，葱切大段，姜切片。
3.锅内放油，放入冰糖，熬出红色，放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻动一分钟，倒入一点料酒，加入老抽酱油，炒1分钟后，加水（清汤或鸡汤最好）漫过猪肉，大火烧开后转小火，加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。
小诀窍
带皮肉劲道，有嚼劲。去皮五花软嫩可口。选择哪种就看你喜欢什么样的。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。好了，今天红烧肉就分享到这里，希望能给您帮助，如有什么不对地方在评论区留言，喜欢可以点赞与转发！谢谢
你好，我是曦妈。很高兴回答你的问题。红烧肉的做法很多，每个人都有不同的版本。但是基本都是大同小异。看看我是怎么做的。
1.带皮五花猪肉冷水下锅，放料酒，姜片焯水。
2.焯好水的肉切成自己喜欢的大小。锅中倒入菜籽油，把肉炒一下，炒出肉里面的油，这样吃起来不会太腻。倒出多余的油。将肉盛出来备用。
3.锅中加水，放白糖小火熬制到起密集的小泡泡，倒入肉，翻炒上色加酱油，盐，翻炒一下加水，两个八角。中小火炖到汤汁还剩一点儿，然后开大火收汁，最后加一点儿鸡精，葱段，出锅。以下是我做的，我喜欢带一点点汤，所以汤汁没有很粘稠。
如何做家庭红烧肉做法
1、五花肉清洗干净，切成适中的方块。大葱切段，姜片，八角，挂皮，香叶等材料备用。
2、炒锅热油，放入八角、挂皮炒香。
3、炒香后放入五花肉，姜片、香叶和大葱一起翻炒，调火至中火，火不易过大。
4、翻炒至五花肉有点焦，捞出来油要沥干，香料挑出来待用。五花肉偏瘦的不用炒太久，不然会柴。
5、清水洗炒锅，热油放入冰糖炒化。小火，炒化开即可。冰糖化开后立马，放入刚炒过的五花肉，翻炒至糖色。
6、锅里加入适量开水，水位盖过肉表面即可。一勺老抽，两勺酱油（喜欢清淡可以少放）。
7、水沸腾起来后，火调到中火，盖上盖焖45分钟左右。如果还没到时间水焖干了，在锅盖边缘淋进适量的开水。水快焖干时揭开盖子，大火翻炒收汁，别把糖炒糊（会变苦味）。即可出锅。
1. 把肉切成四公分长方形，放入电饭煲煮半个小时，其中里面放入姜，料酒，葱，八格去腥入味《有点失误不应该把肉整块煮了，而且提前切好在煮》
2. 我不喜欢吃大块肉。所以切的都挺薄的
3. 小葱，蒜，姜，八格，辣椒炒出香味，然后加煮肉时候的汤汁，再加酱油入色，随即把肉放进去，煮汤汁变粘稠
4. 用老抽加以辅佐颜色