烤黄花鱼用木炭的做法_烤黄花鱼干正宗做法

烤黄花鱼用木炭的做法

烤黄花鱼使用木炭比其他燃料更适宜。
烤黄花鱼需要一种燃料来提供火力和热度，而木炭是目前较为适宜的选择。
木炭燃烧后温度稳定，并且不会产生有害气体，避免了与食物产生化学反应，同时也可以为食物增添独特的烟熏味道。
为了让烤黄花鱼更加美味，除了使用木炭燃料，还需注意以下几点：1.黄花鱼选用新鲜优质的鱼类，切好后尽可能保持完整，便于调味和入味。
2.烤制过程中需不时翻动黄花鱼，保证每个部位的受热均匀。
3.可以在鱼上抹上蒜泥、姜片等调料，这样可以提高烤制后黄花鱼的香味。
4.为了让烤制后的黄花鱼更加的美味，可以选择适量的酱油、香油、醋等调味，即可飨受美食。

1、先将鱼拍晕，从背部入刀，把鱼从头到尾片开，清理出内脏，去除中骨，清洗干净，在两侧打上花刀。

2、把鱼放入一个盆里，加入葱，姜，盐，鸡粉，啤酒等腌制一个小时左右。

3、准备烤炉木炭，把木炭放入烤炉，点燃先烧一会儿，让炉子里的温度升高，然后在家上一层木炭，就可以烤了。

4、把鱼加在夹子里，然后放到烤炉上烤，烤7-10分钟左右，就应该熟了，再烤的时候可以撒上点烤肉用的辅料。

烤黄花鱼干正宗做法

原料：黄花鱼1条，盐、油、味好美盐焗鸡粉各适量。

　　做法步骤：

　　1、黄花鱼洗净后沥干水，时间紧的就用厨房专用纸巾擦干鱼身。然后用少许细盐在鱼身上涂抹均匀，鱼肚子里少抹点盐，防止太咸。

　　2、抹好盐的黄花鱼腌制2小时，再把盐焗鸡粉均匀地涂抹在鱼身上，继续腌制2小时。

　　3、黄花鱼腌制结束后，取适量盐焗鸡粉用食用油调开，用刷子均匀地刷在鱼身两侧，220度烤25分钟左右就可以了。

1、将小黄鱼去头洗净，放入大碗里，放入料酒，放入盐，用手将其揉匀。

2、倒入百里香，继续用手揉匀，盖上保鲜膜，至少静置15分钟。

3、烤盘上铺好锡纸，预热烤箱上下火180度。

4、打开保鲜膜，加入橄榄油。再次将其揉匀。

5、用筷子摆好到烤盘上。

6、送入烤箱，中层，上下火150度，40分钟。

7、取出，撒上研磨黑胡椒，预热烤箱上下火180度。

8、送入烤箱，中上层上下火180度，10分钟即可。

9、完成后，放晾架上晾至手温，再从锡纸上将小黄鱼逐只撕下。

10、装盘儿享用。