清炖鲢鱼的怎么做好吃
清炖鲢鱼去鳞洗净，两面划上花刀，锅里倒油，油热后把鱼下锅，煎至两面金黄后倒入开水，下姜片葱结料酒去腥，水开后下入豆腐和萝卜再炖半个小时就可以了，打入一个鸡蛋会更香哦。
配料准备：海天料酒，葱，姜，蒜，白胡椒粉，八角，豆瓣酱，生抽，老抽，米醋，青岛啤酒鲜花缝鱼切块备用，我买的是超市里已经切好的，不用自己再处理，带鱼皮更好吃。
清水洗净，鱼块放入料酒，加入葱姜蒜切段，洒入适量白胡椒粉，戴手套给鱼肉做个按摩，可以去腥哦。
鱼肉盖上保鲜膜，静待腌制15分钟，然后清洗干净准备下锅。
少许油加热，放入葱姜蒜爆炒，加入香辣豆瓣酱或者火锅底料翻炒，加入鱼块，两面翻炒。
待到鱼肉炒至两面发黄，加入半瓶青岛啤酒，加入生抽提味，老抽提色，米醋提香，八角荷杏。
盖上锅盖，小火慢炖10分钟，就可以出锅啦
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