瘦肉焖茄子的做法
材料：
茄子2个、瘦肉150克、洋葱半个、姜末一小勺、蒜末一小勺、豆瓣酱一勺、老抽一勺、盐适量、水适量、油适量
步骤：
1.茄子清洗干净切块，放入盐水中浸泡十分钟去涩。瘦肉切成小块，洋葱切丝备用。
2.热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香。
3.加入豆瓣酱炒香。
4.放入瘦肉，煸炒至变色。
5.加入洋葱丝煸炒。
6.加入老抽煸炒均匀。
7.加入茄子块煸炒均匀。
8.加入适量水，倒入煮好的茄子。
9.大火烧开，转小火焖煮15分钟左右。
10.撒上适量盐调味，关火起锅，即可上桌享用。
提示：
1.瘦肉可以改成鲜虾，味道更鲜美。
2.茄子要浸泡去涩处理，这样烧出来的茄子更香滑不涩口。
3.豆瓣酱和老抽都有咸味，注意调整盐的使用量。
4.煮的时候要不停翻动，以免沾锅。
瘦肉焖茄子，非常好吃。
1.因为瘦肉具有丰富的蛋白质和所需的营养成分，是一种非常健康的肉类；2.瘦肉焖茄子的做法非常简单，需要准备好瘦肉、茄子、葱姜蒜等调料，将切好的肉和茄子放在锅中，再加上适量清水，放入锅中焖煮30分钟左右，等到茄子软烂，肉香味儿出来即可；3.瘦肉焖茄子是一道营养又美味的家常菜，不仅口感鲜美，还能够提供人体所需的多种营养，深受大众喜欢。
啤酒焖茄子怎么做
用料
啤酒 大概两碗
茄子 3个
猪肉粒 半斤
豆腐 四块
黄豆酱 两勺
蒜 4瓣
葱香菜 随意
青红椒 各一个
黄豆酱啤酒焖红茄的做法步骤
步骤 1
茄子整条打竖切开四竖，下两刀就可以了，头尾不能切断
步骤 2
把油烧开，放茄子下锅炸，火候自己掌握，熟透可以起锅备用
步骤 3
放蒜爆香放肉，肉我是提前用生粉和盐淹腌制过的，翻炒几下放点盐和豪油（注意别放多，黄豆酱已经够味的）再放黄豆酱
步骤 4
把茄子摆锅里
步骤 5
倒入啤酒，再放豆腐，盖锅盖之前轻轻铲一下锅底，防止钻锅了
步骤 6
煮5分钟，把剩下的配料放下去，再煮30秒，用筷子把茄子夹盘子里，再翻炒几下锅里的配料，收汁上碟
原料：
长茄子2根，啤酒1瓶，青椒50克，西红柿100克，蒜3瓣，水淀粉少许，鸡精、盐各适量。
准备工作：
1、长茄子洗净后不需要去皮，从中间破开后再斜刀切成厚度为1厘米的块，放入盘中，均匀撒入少许盐腌制10分钟。
2、青椒和西红柿都切成和茄子一样大小的块，大蒜切片。
做法步骤：
1、起炒锅，下油烧热，先放一半的蒜片炒出香味，再放茄子煸炒至表面开始变软。
2、下入青椒块和西红柿块，放盐、鸡精和剩下的一半蒜片炒匀，倒入啤酒至快要没过茄子的位置。
3、盖上锅焖煮至茄子熟透，加少许水淀粉勾芡即可装盘上桌。