肉皮肠的制作方法
1、原料：猪肉5000克、白酒150克、盐130克、白糖220克、猪肠衣150克。
2、切好猪肉，条型，胖肉要切小。
3、把小肠翻过来，俩根筷子夹住小肠，来回抽拉，肠上的肉就会刮完，直到肠衣透明。
4、放入调料拌均匀。
5、放置一个小时最好，入味一些。
6、肠衣套在上面灌好即可。
用料
肉皮 2斤 里脊肉 2斤 水 600克 哈尔滨肉皮肠调料 1包
做法步骤
步骤 1将肉皮水里煮一下取出后把肉片上的肥肉剔掉后放高压锅压熟
步骤 2精肉剁碎，压熟后的肉皮剁碎
步骤 3把肉末，肉皮末，调料，水放入面包机，自定义和面功能运行40分钟（有厨师机就用搅拌桨打上黏度即可）
步骤 4用灌肠器把混合好的材料灌进塑料肠衣，扭动成一节节后用绳子捆住
步骤 5水开后调最小火放入肉皮肠煮40分钟取出晾冷放入冰箱冷藏
步骤 6去皮……切成一圈圈，辣椒，大蒜泥，葱，海鲜酱油做成蘸料…
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