自己怎么在家炒出一盘盒饭味的土豆丝
土豆丝是我们都经常吃的一道菜，而且制作简单，特别容易上手，吃起来也是特别下饭。我家经常做的是酸辣土豆丝，下边分享给你，希望对你有帮助。
【食材】土豆2个、青红线椒、干辣椒节、花椒、白糖、盐、味精、生抽、香醋、素蚝油、芝麻香油、食用油
【具体做法】
1.准备两个削了皮的土豆，切成丝，土豆丝尽量切的粗细均匀，这样才更好吃；土豆丝切好之后冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，把水洗到清澈就把土豆丝泡着备用。
2.接着我们来准备青红线椒，去掉辣椒蒂，从中间破开，再把辣椒籽去掉，然后切成辣椒丝备用；还要再准备干辣椒节、一小把花椒。
3.然后我们再来调个味汁，碗中加入白糖、盐、味精、两勺生抽、两勺香醋、一勺素蚝油、少许的芝麻香油拌匀备用。
4.锅中开大火把水烧开，把土豆丝倒入焯下水，烫个30秒左右捞出，刚捞出来的土豆丝最好用凉白开水给它过一下，这样土豆丝的口感会更脆一些
5.接着把土豆丝的水分滤干放入碗中，加入刚才准备好的味汁拌匀，然后在上面放上青红椒丝，干辣椒段，最后放上花椒，锅中烧油，把油烧到冒大烟，然后浇上热油，炝出干辣椒和花椒的香味，再用筷子趁热拌匀，热油还会带出醋和生抽的香味，这样一道酸辣爽口的“炝拌土豆丝”就做好了。
作为一名家庭厨师，也在厨房度过了数十个春夏秋冬[大笑][大笑][大笑][大笑]。盒饭味的土豆丝，就是所谓饭店味道的吧！[可爱]饭店大厨做的土豆丝，根据我个人了解，区别主要几点，第一就是用油方面，看很多饭店做菜视频有一些大厨会自己做出来一盆油，这个油是混合油还会用很多种调料炸出来的，什么葱姜，花椒，大料，辣椒等等。所以这个油的味道本身就很香。第二点就是火候了，饭店的大灶，那大火再配上大厨的颠勺，味道又不一样了。另外还有就是刀工啊，炒土豆丝放的调料等等，都是一流的，所以味道非常好吃。在家炒出来盒饭里土豆丝的味道，因为我上面说的这些没办法改变的调件想要味道一样还是有难度的，但是也可以炒的很好吃。1、首先，准备原材料，土豆、青椒、红椒、干辣椒、干花椒一小把、葱姜蒜末适量，油少许、盐适量、香醋适量、生抽适量
2、土豆切丝，用水清洗完，泡在水里备用。青红椒切丝备用。
3、锅烧开水，放一点点盐，放土豆丝焯一下，大概10秒钟。捞出来后，过凉水备用。
4、热锅烧油，加入花椒干辣椒爆香，加入葱姜蒜末爆出香味后，放入青红椒翻炒。然后加入土豆丝快速翻炒，加适量盐，生抽，香醋，继续翻炒，因为土豆丝很细比较容易熟，一般情况调料放进去后，翻炒时间很短就可以出锅了，一定注意火候，不然土豆丝过火就失去口感了。
白嫩、脆生的土豆丝是如何炒出来的
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土豆丝在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的家常版本双椒土豆丝，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言