羊蝎子火锅加汤是什么汤
有原汤，也有猪骨汤，南方羊蝎子还有牛油炒出的辣汤。
羊蝎子火锅和别处的高汤火锅有很多不同。加入了豆芽的深色汤汁味道不腻，带着很鲜美的味道。酱过的羊蝎子在汤里熬煮，骨髓里面香喷喷的滋味都在汤里体现出来，汤可以直接饮用。据介绍，羊蝎子火锅的汤汁用了20种汤料熬制而成，冬天喝非常滋补。
羊蝎子火锅锅底也有多种，有红锅、白锅，也有两人份的。除了火锅，酱牛肉也是店里的特色菜。酱牛肉十分入味，是下饭和下酒的好选择。
羊蝎子火锅里面都有些什么
身为一个一个月不吃一次火锅就难受的火锅控，羊蝎子火锅自然也是我的心头爱。羊蝎子其实就是羊脊椎骨的位置，附带了部分养脊骨肉和羊骨髓，因为形似蝎子而得名“羊蝎子”。羊蝎子火锅其实就是先将羊蝎子炖好端上桌边加热边啃肉，等羊蝎子啃的差不多了再用炖羊蝎子的汤涮其他蔬菜和肉类一起吃。最近几年过年回家我们一大家子聚餐时就常这么吃，不用购买不清楚成分的火锅底料，也少了一盘盘爆炒的麻烦，一家人围坐在一起热热闹闹吃的特别满足。
至于您在提问中所说的羊蝎子火锅里面都有些什么？这个就比较难说的清楚了，毕竟各家炖羊蝎子用的料都不太一样。但总体上，羊蝎子分为清汤和红汤两种。
清汤相对用的香料比较少，更突出用羊蝎子和羊骨自身的味道，对羊蝎子自身的品质要求也更高一些。吃清汤羊蝎子火锅在啃肉之前可以先来碗热乎乎的汤暖暖胃，口味相对比较柔和清淡，啃完羊蝎子再涮其他蔬菜和肉类的话需要蘸食小料来增加风味。而红汤的羊蝎子的口味则更偏咸香，有时候还会添加辣椒来增加风味，更适合年轻人人群，啃完羊蝎子再涮菜基本不用小料味道也足够。但对于我这个特别爱上火的人来说，红汤羊蝎火锅随着加热锅底味道越来越重，吃完火锅隔天一定会上火冒痘，所以我和我家先生都更爱吃清汤的，啃完肉涮完菜还可以用底汤煮点面条塞塞缝。
羊蝎子就是羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子在北方常用来做清汤火锅，味道鲜美，肉质细嫩。羊蝎子脂肪低，高蛋白，易于吸收，有滋阴补肾，养颜强身的功效。
羊蝎子除了吃肉喝汤之外，还可以涮菜，那就是把肉吃完以后，可以再加上一些蔬菜，比如，大白菜，茼蒿，土豆片，豆腐，海带，香菇，香菜等等。这些菜用鲜美的汤汁浸泡烫煮之后，味道变得更加的独特。吃完肉再吃菜既能解油腻又能促消化！
另外，啃完骨头可千万别扔掉哦，因为还有更加美味的东西，那就是骨髓，拿一根吸管，插进骨头棒子里，美美的吸上一口，那细腻滑嫩的口感，令人回味无穷。
最后，再用勺子舀一碗鲜美的骨汤，那滋味。。。。绝了！~