红宝鱼怎么做
1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。
2.鱼身划几刀,塞上姜片,葱花。表面抹上盐,加少量料酒,腌制15分钟。
3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。
4.出锅后去除表面葱蒜,我懒得挑了,直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。
5.起锅烧油,油热冒烟关火。
6.热油淋在鱼表面。
7.做好了,可以吃了,零失败。
材料鲜鱼1尾,洋葱1/4颗,青椒1/4颗,红甜椒1/4颗,黄甜椒1/4颗,葱段2支,蒜末1小匙,地瓜粉适量,糖醋酱2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,盐1/2小匙,蛋1颗
做法1.鱼洗净,去鳞片、内脏后,以腌料腌约20分钟,再均匀沾裹地瓜粉备用。2.洋葱去皮切片;青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片,备用。3.起油锅,油热至180℃,放入作法1的鲜鱼,以小火炸至两面呈金黄色后捞起,沥油备用。4.作法3锅中留少许油,爆香葱段、蒜末,加入所有调味料及作法2的煮沸关火。5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
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