炒牛肉正常做法
炒牛肉是一道常见的菜肴，以下是一般的炒牛肉做法：
所需材料：牛肉、洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 洋葱、青椒、红椒切成小块，蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片快速翻炒，至变色后盛出备用。
5. 锅中再加入适量的油，放入洋葱、青椒、红椒块翻炒至断生。
6. 将炒好的牛肉倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 炒至牛肉熟透，蔬菜变软烂即可出锅。
炒牛肉的做法可以根据个人口味进行调整，例如加入其他蔬菜或调味料。此外，炒制的时间也要根据牛肉的厚度和熟透程度进行掌握，以确保牛肉口感嫩滑。
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
腌牛肉怎么炒好吃家常做法
主料3人份
腌牛肉250克
红尖椒100克
辅料
大蒜3瓣 生姜30克 香菜30克 生抽5毫升 食用油20毫升
步骤1
将腌牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟
步骤2
取出腌牛肉，将腌牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。
步骤3
将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用
步骤4
热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟
步骤5
倒入腌牛肉一起继续翻炒约2分钟
步骤6
倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，放入香菜，拌匀之后起锅装盘
用料:牛肉250克，油2汤匙，胡椒粉一小匙，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，水2汤匙，淀粉满满一小匙。
做法:
1、牛肉切片，牛肉炒起来会缩水，所以切片要大块些，要薄。这样炒的时间短，牛肉会更嫩些。
2、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油。
3、倒入一小匙的胡椒粉。黑胡椒粉也可以的。
4、加入一汤匙左右的蚝油，加入一汤匙的生抽，加入2汤匙的水。
5、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。
6、加入满满一小匙的生粉，用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。
7、腌渍15分钟左右，嫩脆香的牛肉可以大锅炒了。整道菜的调味料都放在牛肉里了，炒牛肉不再加其他调味品，按配菜量来放盐就行了。