雪豆炖猪脚家常做法
以下是雪豆炖猪脚的家常做法：
材料：猪脚、雪豆、葱、姜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖。
步骤：
猪脚洗净切块，焯水后备用。
雪豆提前一晚浸泡，泡发后备用。
锅中放油，烧热后加入葱姜花椒爆香，加入猪脚翻炒均匀。
加入料酒，生抽，老抽，白糖继续翻炒均匀。
加入泡发好的雪豆，加入适量清水，没过食材即可。
大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪脚软烂。
加适量盐调味，继续煮5分钟即可。
注意事项：
雪豆需要提前浸泡，泡发后再使用。
猪脚需要焯水去除血水，口感更好。
炖煮时需要加足够的水，不要让锅内干掉。
炖煮时间要足够，以保证猪脚和雪豆都能充分熟透。
雪豆炖蹄花正宗做法
1.
首先准备猪蹄500克，如下图所示。
2.
接着再把猪蹄切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，再加入猪蹄500克，料酒五毫升，五克花椒，用小火焯水五分钟。
4.
五分钟以后直接捞出到砂锅当中，再放入葱15克，姜片15克。
5.
接着加入温水500毫升，用小火煮至沸腾，再放入雪豆150克，煮50分钟即可。
6.
50分钟以后直接盛出，如下图所示，雪豆炖蹄花就做好了。
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