大锅炖冬瓜丸子汤做法
食材清单
冬瓜 500克 、 猪绞肉馅 300克 、 鸡蛋清 1个 、 葱 20克左右 、 姜 20克左右 、 淀粉 1大匙 、 香油 2小匙 、 酱油 1小匙 、 料酒 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/7
葱姜切末，和肉馅一起，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上筋。
2/7
冬瓜去皮切成块，取一个锅加适量清水，锅中加入葱白、姜片煮开，也可以加入适量花椒，放入冬瓜。
3/7
水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。
4/7
把肉馅都挖进锅里。
5/7
煮8-10分钟，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。
6/7
撒上香葱，淋上香油就可以吃了，因为丸子有咸味了，汤里不需要再加盐，如果有香菜更好，因为孩子不喜欢吃我就没加。
最后一步
汤里还可以适量放点胡椒粉，根据个人口味添加哦。
用料
冬瓜 克
猪肉馅 克
鸡蛋 1个
胡椒粉 克
料酒 1勺
淀粉 1勺
香菜 根
香油 2勺
盐 克
葱 根
姜 片
蚝油 1勺
生抽 半勺
做法步骤
步骤 1
猪肉馅切碎
步骤 2
葱花，姜末，切的越碎越好
步骤 3
葱花，姜末，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌
步骤 4
打入一颗鸡蛋
步骤 5
加入耗油
步骤 6
加入生抽
步骤 7
少量盐，搅拌均匀
步骤 8
再加入胡椒粉
步骤 9
香油
步骤 10
少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。
步骤 11
冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟
步骤 12
锅里烧水，水不要太多
步骤 13
把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。
步骤 14
如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片
步骤 15
放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。
步骤 16
待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅