茶叶蛋的做法和配料全过程
原料：清水1升 鸡蛋8个 八角1克 桂皮1克 香叶1克 红茶10克 花椒粉2克 生抽5克 盐3克。
步骤：
1. 把鸡蛋清洗干净煮熟；
2. 鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹；
3. 锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸，汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮；
4. 盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了；
1准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。
2锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖。
3茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。
4将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。
请问各位大神，正宗茶叶蛋的做法是什么
茶叶蛋我们也叫卤蛋。
我们那有过年煮茶叶蛋的习俗，忘了是几岁，我一次吃了八个茶叶蛋，厉害坏了，被家里人拿这个事笑话好久。
一般去人家家里拜年，都会盛碗蛋端给你，有时候一圈亲戚走下来，吃鸡蛋都吃饱了😄
茶叶蛋虽然都叫茶叶蛋，但是味道却各有不同，我最喜欢的还是我妈妈煮的那个味道，哪怕是到现在我都还觉得那是我吃过最好吃的茶叶蛋。
印象中，老妈煮蛋是这么来弄的，先把自家的土鸡蛋准备好（原材料很重要，土鸡蛋土鸡蛋土鸡蛋，重要的事情说三遍），用水清洗一下，放入铁皮大锅中，和水一起煮沸，等到水开之后再煮几分钟，然后将鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡一会儿，然后就开始剥蛋壳，剥完之后放进准备好的吹壶（我们那的一种烧水壶）里面，吹壶里面是烧开的茶叶水，放入桂皮、八角、盐，当然还有一个不可少的东西，自家晒的干辣椒，烧开之后就一直保持小火，因为年三十晚上除了准备这些还有很多要操办的东西，一般大人都是不怎么睡的，所以鸡蛋会让它一直煮着，入味入的很好，第二天早上一起来，我们就可以吃到非常香的茶叶蛋了。
很遗憾我现在吃不到妈妈做的茶叶蛋了，所以我要把我记忆中妈妈的做法记下来，以后做给我的女儿吃。
谢谢邀请
我说这个是我自己家茶叶蛋的做法，不是正宗的但是我觉得最好吃。准备好鸡蛋，盐，生抽，老抽，八角一个花椒一小把，桂皮一小片，香叶一片，茶叶一小把。做法很简单，就是把鸡蛋洗干净放水，水末过鸡蛋，然后把调料和香料茶叶一起放进去煮，鸡蛋煮熟了之后把蛋壳敲碎了，然后泡一宿就行了。调味料的多少就按个人的口味，不过要比平时吃菜味道重一点，因为要慢慢泡入味，淡了鸡蛋也淡。希望你会喜欢我家传的做法。