炒豆腐渣正宗做法
用料:豆腐渣250g,猪肉50g,青蒜1棵,青椒1个,胡萝卜小半根,小白菜1棵,火腿4片,大蒜2瓣,鸡蛋1颗
方法/步骤
1/先将所有配菜切好,豆腐渣里面打入一个鸡蛋和匀!
2/冷锅入油,待油温变热,将切好的蒜放入油锅,中火煸出蒜香。下入拌好的豆腐渣,中小火反复翻炒,把水分煸出干,豆腐渣成散状!放入少许盐再煸炒几分钟,出锅!
3/新锅入油,把肉糜倒进去,小火煸炒,炒到水分都出来,按序依次下入胡萝卜、青椒、火腿、小白菜、青蒜煸炒!煸炒一会儿,依次倒入料酒,生抽,继续煸炒!
4/配料炒出香味,转小火,下入炒过的豆腐渣,最后加入碾碎的花生米继续翻炒!出锅前再加入少许味极鲜再翻炒一下,关火,继续翻炒一会儿,出锅即可
食材:
3人份豆腐渣 250克 葱姜 适量 花椒 适量猪油 10克 盐5克
做法:
1 首先准备食材,豆腐渣准备好,辅料切好备用。
2 烧干锅中的水分,放入一勺猪油。炒豆渣用猪油最香最好吃了
3 油热,放入葱姜,花椒小火炒出香味。
4 把豆腐渣均匀地撒在锅中,记得不要翻炒
5 锅边溜点清水
6 中小火烧制起泡泡,炒一下没有豆腥味,就说明炒熟了,翻炒均匀即可出锅。
豆渣炒法
用料:豆腐渣250g,猪肉50g,青蒜1棵,青椒1个,胡萝卜小半根,小白菜1棵,火腿4片,大蒜2瓣,鸡蛋1颗
方法/步骤
1/先将所有配菜切好,豆腐渣里面打入一个鸡蛋和匀!
2/冷锅入油,待油温变热,将切好的蒜放入油锅,中火煸出蒜香。下入拌好的豆腐渣,中小火反复翻炒,把水分煸出干,豆腐渣成散状!放入少许盐再煸炒几分钟,出锅!
3/新锅入油,把肉糜倒进去,小火煸炒,炒到水分都出来,按序依次下入胡萝卜、青椒、火腿、小白菜、青蒜煸炒!煸炒一会儿,依次倒入料酒,生抽,继续煸炒!
4/配料炒出香味,转小火,下入炒过的豆腐渣,最后加入碾碎的花生米继续翻炒!出锅前再加入少许味极鲜再翻炒一下,关火,继续翻炒一会儿,出锅即可