用电烤箱烤面包要不要加水
是问烘烤的过程要不要加水吗?
一般是不要的。快出炉时为了让面包表面好看,要刷一层蛋液,这个步骤有时为了省事,我也刷水,不刷蛋液(刷水不如刷蛋液色泽油亮柔软)。其他的我都没加水。(我是参照家庭做面包的经验回答的,如果是烘焙店,可能不适用)
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用电烤箱烤面包要不要加水
是问烘烤的过程要不要加水吗?
一般是不要的。快出炉时为了让面包表面好看,要刷一层蛋液,这个步骤有时为了省事,我也刷水,不刷蛋液(刷水不如刷蛋液色泽油亮柔软)。其他的我都没加水。(我是参照家庭做面包的经验回答的,如果是烘焙店,可能不适用)