金玲家常蛋糕简单做法_蛋糕丸子的做法

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金玲家常蛋糕简单做法

主料:鸡蛋,白糖、盐,面粉,牛奶,植物油 工.具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)

做法:

1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可,在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二句牛奶或者半袋,上下搅拌。

5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入,蛋黄里.搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄·搅拌均匀。

6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。

食材:

鸡蛋8个,低筋面粉140克,牛奶100克,玉米油50克,白糖130克,柠檬汁几滴。

1、准备所有食材。

2、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中,牛奶加入玉米油搅拌至乳化状,加入蛋黄,搅拌均匀,再筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。

3、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,再加入白糖,白糖分三次加入,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜。

4、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或都上下拌匀,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌或上下拌匀。

5、把拌匀的蛋糕糊倒入学厨十寸的蛋糕模具中,端起模具的两端,轻轻震几下,震出大气泡。

6、放入预热好的烤箱,上下火155度,下层烤55分钟,具体还是要根据自家烤箱的脾气为准。烤好马上取出震一下,然后倒扣晾凉再脱模。

蛋糕丸子的做法

用料

鸡蛋 4只

低筋粉 500克

牛奶 120克

巧克力酱 适量

淡奶油 适量

步骤

1.把4只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

2.蛋清打发成羽毛状,也就是说不倒流。

3.蛋黄打散,与蛋清混合。

4.加入称好,过筛的低筋粉,打至无颗粒。

5.放入烤箱,200度,上下火,35分钟。

用料

鸡蛋 3个

牛奶(我用的巧克力奶) 150克

面粉 150克

干酵母粉 2克

糖 15克

蛋糕机 蛋糕小丸子 无泡打粉的做法步骤

步骤 1

蛋清分离,蛋黄里加入面粉,酵母,牛奶搅拌均匀,成面糊后,找个大盆,加点热水,把面糊盆放在上面,促进发酵。

步骤 2

半小时后,蛋清打发,糖分3比加入,打发成出尖的状态。

步骤 3

跟蛋黄的面粉糊搅拌均匀。

步骤 4

蛋糕机预热2分钟,倒入面糊,倒全满。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3~5分钟,即可出锅。

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