天津正宗京酱肉丝的做法是正宗京酱肉丝
主料
猪里脊400克，豆腐皮3张，葱白2段
辅料
1个蛋清，少许淀粉，60克甜面酱，30克白砂糖，15毫升黄酒，20克生姜，适量食用油
做法：
1. 洗净，准备好食材。
2. 里脊肉切丝。
3. 将蛋清、水淀粉放入碗中，将肉丝均匀抓至出浆。
4. 豆腐皮切10厘米方块。
5. 对角，铺入盘中。
6. 葱白切丝，放入盘中。
7. 生姜切末。
8. 起油锅，油热，肉丝滑散。
9. 当肉丝变白时，捞出。
10. 重新加油，加热油，加入甜面酱，小火炒香。
11. 加入黄酒、姜末、白砂糖，炒匀。
12. 加入肉丝，快速翻炒至酱汁均匀包裹在肉丝上，关火。
13. 盛放在豆腐皮葱丝上。
14. 吃的时候可以用豆腐皮包葱丝和肉丝，享受美味。
食材清单
五花肉 250g 、 大葱 一根 、 豆瓣酱 适量 、 料酒 少量 、 鸡精 少量 、 白糖 少量 、 味精 少量 、 干豆腐 5张
烹饪步骤
步骤1/4
把干豆腐切成小方块
步骤2/4
将肉切成丝，放入碗中，倒入少量料酒
步骤3/4
将油倒入锅中，油开后，将肉翻炒，依次加入鸡精、白糖、味精、十三香，然后换小火，倒入豆瓣酱翻炒2分钟。
最后一步
简单的装盘就够了
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