土豆烧肉的家常做法
制作方法
基本材料:五花肉250克，土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱、姜各适量，绍酒1汤匙。
制作过程：
1、将五花肉洗净，切成2-3厘米见方块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。
2、将适量的油倒入锅中，烧至70%热，将土豆块炒成金黄色，取出沥干油备用。
3、炒锅里大约4汤匙油，中火加热，加糖，用铲子搅拌，使糖加热均匀，糖逐渐融化，产生金色气泡，加入肉炒，使颜色均匀，油，倒一些油，酱油、葡萄酒、洋葱、姜炒，加入适量的水，用火煮，然后用小火炖，加入土豆煮熟，出锅。
将五花肉炒成糖色，加入清水和调料，炖40分钟，放入土豆块，再炖5分钟，即可收汁食用。
翻炒五花肉
先放半勺白糖，用少许清水炒糖色，烧至芝麻油色，加入五花肉翻炒。
加入调味料
加入与五花肉持平的清水，加入盐、酱油、蚝油、料酒、十三香。
炖煮土豆
小火炖40分钟，倒入水中的土豆翻炒均匀，继续炖5分钟，大火收汁即可出锅食用。
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