蒸山斑鱼的做法
步骤1，石斑鱼去鳞及内脏清洗。
第二步，在鱼身两侧打一字刀。
步骤3，在盘子里放一些葱和姜片。
第四步，加入石斑鱼，倒一些白酒。
步骤5，放入蒸锅中。
第六步，盖旺火蒸汽13分钟。
第七步，将葱姜和胡萝卜切成细丝。
第八步，蒸鱼去汤。
第九步，撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
第10步，倒热油和蒸鱼酱油。
操作方法
01
姜切片，切丝，葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈
02
杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹一点盐，加一点料酒，放一点姜片，肚子里放一点。
03
先在盆里放一些姜片，然后放入裸斑鱼，把切好的姜丝和葱白放在鱼面上。在蒸锅里蒸15分钟。因为鱼有点大，放不下我的盘子，只能用盆，美观稍差。
04
蒸鱼后取出，倒出里面的水，加入酱油（蒸鱼酱油更好），然后在锅里蒸3分钟
05
蒸好的鱼拿出来，上面的葱姜不要放新的姜丝，葱绿，辣椒
06
锅里加入适量的植物油，加热，倒在鱼上
特别提示
鱼一定要新鲜，否则会有腥味
蒸鱼的时间应根据鱼的大小和火的大小适当增减
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