梅菜扣肉最正宗的做法视频，如何做好梅菜扣肉_四川梅菜扣肉做法视频

梅菜扣肉最正宗的做法视频，怎么做梅菜扣肉？

　　主料　　五花肉1000g、梅干菜200g　　辅料　　适量的油，适量的盐，适量的酱汁，适量的冰糖碎，适量的腐乳　　步骤：　　1.将猪肉皮刮干净，放入冷水锅中，大火煮至80%成熟。　　2.捞出擦去水分，趁热抹酱油。　　3.将油倒入锅中，烧至80%热，将五花肉皮朝下放入锅中，炒至深红色，捞出晾凉。　　4.将炸好的五花肉切成长片。　　5.取一大碗，倒一点油和冰糖，搅拌均匀。　　6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗里。　　7.将梅干蔬菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅花蔬菜倒入锅中，加入酱油、腐乳翻炒均匀，关火。　　8.将炒好的梅干菜放在肉上，蒸至肉软烂约30分钟，或放入高压锅中蒸熟。关火后，取出肉碗，用圆盘盖住，倒出汤，然后将碗倒入盘中，用大火加热煎锅，将倒出的汤烧开，煮至浓稠，倒在肉上。