风干羊肉最好吃的八种方法
材料:白萝卜400g，羊腿500g，酱油1勺，料酒 1勺，蚝油 20g，桂皮 适量，老抽1勺，八角， 适量陈皮，泡椒酱1勺，胡椒粉 5g，味精 5g，5g鸡精，4g盐，大葱 适量，姜 适量。
做法：
1.先把羊肉换成块，放一会儿备用；锅生气，加入冷水的量不超过羊肉，同时加热羊肉和冷水去除羊肉的腥味；
2.煮沸后，取出血末，取出羊肉备用；将白萝卜换成块，放置备用；
3.锅上火，加入底油，油加热。然后把八角形和肉桂放入锅中，炒香，加入葱和姜，炒香，加入一勺泡椒酱，炒红油；
4.炒红油后，加入20克油耗，将焯过的羊放入锅中炒熟，不要炒得太干；加热水，水一定不能过羊肉；
5.将陈皮放入锅中。大火烧开后，用小火烧40分钟。40分钟后，我们调味；加入盐4g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉5g，然后沿锅边倒入料酒1勺、酱油1勺、酱油半勺。
6.最后放萝卜，盖上锅盖，煮10分钟，炖至软烂；10分钟后萝卜煮熟；用大火收汁出锅。
分
正宗的手扒羊肉做法
你好我很高兴回答你的问题(周末美食记)。希望我的回答对你有帮助。
1.羊肉五斤。吃手抓最好是前腿肋骨最好的。切大块。
2.用清水冲洗，冷水放入锅中。大火烧。
3.用勺子打泡沫，待泡沫起来。轻打，尽量少带汤。
4.泡沫是一项精细的工作，在锅烧开之前要继续打。最好一次加足够的水，中间不加水。
5.这锅肉煮了不到一个半小时，只用了将近30分钟就泡好了。
6.泡沫清洗时，加入两片生姜和少许胡椒粉。当然，最好包一个小调料包。
7.我做手抓羊肉的时候不放咸盐。很多餐厅也不放盐，煮好的时候搓进去。味道更好，和放盐煮的味道不一样，感觉更香更自然。
8.大火烧开小火慢炖，这是炖肉和煲汤的原则。放一棵葱，等葱快烂了再用筷子夹出来。
9.很难定义具体的炖煮时间，这取决于你买的羊肉。一般来说，最好的羊肉是30公斤左右的摩羯座羊肉，最好的手抓部分是前腿和肋骨。
10.煮好后取出放在盘子里。吃的时候带一盘咸盐和一些生蒜。最好用母指和食指拧一点细盐，撒上吃。如果你蘸盐，很容易过量。
菜肴及功效：其它菜肴 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒怕冷的食谱 工艺：扒
制作手扒羊肉的材料：
主料：1000克羊肉(瘦)
调料：
葱25克，香菜25克，蒜(白皮)10克，醋75克，盐5克，芝麻油5克，黄油5克，姜15克，酱油65克，辣椒油50克，辣椒5克，味精3克，八角3克，肉桂3克。
羊肉的特点：
羊肉软烂，鲜嫩不臭，蘸调料吃，酸辣可口，营养丰富，风味独特
手扒羊肉的做法：
1.选择羊腰窝带骨肉，切成长约13cm、宽2cm的条块，洗净
2.将香菜粉、蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、芝麻油、辣椒油等放入碗中
3.把锅放在火上，在羊肉条上加入足够的水。先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒水，换入适量清水，放入洗过的羊肉、茴香、胡椒、肉桂、葱、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖子，转小火炖至肉熟烂，捞出放入市场。
