小田螺怎么做才好吃？
原料:水发田螺肉500克，竹笋150克，泡海椒、姜、葱、盐、生粉、料酒、松肉粉、大蒜、生粉、白糖、醋、胡椒粉。
做法：
(1)将蜗牛肉洗净，用姜、葱、盐、料酒、松肉粉、生粉代码10分钟。竹笋去皮洗净切成丁，姜切成片，葱切成丁，蒜切成片，泡海椒去籽剁碎。
(2)锅内烧水至沸水时，下码味后的田螺潜入一水，起锅备用。
(3)另锅烧油至40%热，将海椒粉浸泡炒香，加入姜蒜片、葱丁、蜗牛、竹笋炒香，煮味精、白糖、醋勾芡，点精炼油，放入锅中装盘。
田螺 300g
盐 20g
鸡精 20g
胡椒粉20g
干辣椒20g
1
油热炒配料
锅中加入适量的油，加热油，加入大蒜干辣椒和辣椒粒，翻炒均匀。
2
放入田螺
加入准备好的蜗牛，中小火翻炒1分钟左右，加入适量清水煮3分钟。
3
放入配料
3分钟后开始调味。锅中加入适量盐、鸡精、胡椒粉和酱油。
4
加入料汁
搅拌均匀后，加入准备好的料汁，再加入切好的二荆条炒熟，即可出锅装盘。
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