炒鹅蛋怎么去腥味
首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉（小编的个人爱好，不喜欢的朋友也可以不加）搅匀。
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然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
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到油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘。
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另外我也试了一下用鹅蛋来做西红柿鹅蛋汤，也相当不错。很好吃。
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最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前，一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味，这就功亏一篑了。
炒鹅蛋怎么去腥味
怎么炒鹅蛋不腥：
1.选择土鹅蛋 鹅蛋的腥味主要是由于养殖场的母鹅基本上吃的都是不健康的饲料，而乡下母鹅是吃草和青菜长大的，饮食非常健康，因此，其下的土鹅蛋鲜味浓，基本无腥味。
3 怎么炒鹅蛋不腥：加点辅料
用芝麻油炒 用芝麻油炒鹅蛋就不会有腥味，并且会特别香。也可以加几滴香油。
加料酒 炒鹅蛋的时候加料酒，可以让鹅蛋的腥味连同料酒一起蒸发出去。
加白醋 炒鹅蛋临出锅时滴入少量白醋，可以去腥味，也能让鹅蛋松软可口。除了白醋，用普通的醋也可以。
五香粉或胡椒 撒上少许五香粉或胡椒可以去鹅蛋的腥味。
葱或姜 炒鹅蛋放入葱或姜，可以把鹅蛋的腥味中和掉。
蒜 在搅打蛋液时加一些蒜末，然后再搅拌蛋液，这样炒出来的鹅蛋没有腥味，还有股淡淡的蒜香。
4 怎么炒鹅蛋不腥：炒熟点 最简单的去腥味方法就是把鹅蛋炒老点，老了就不腥了。 此外，炒完鹅蛋要趁热吃，冷了就腥了。
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