清蒸海鱼家常做法_清蒸海鱼正确做法

1天前 (03-17 14:24)阅读2回复0
xxhh
xxhh
  • 管理员
  • 注册排名4
  • 经验值507830
  • 级别管理员
  • 主题101566
  • 回复0
楼主

清蒸海鱼家常做法

材料

新鲜海鱼 1片/尾,葱 3根,姜 1块,红椒 1个,米酒,香油,蒸鱼露适量

做法

1.先将买回来的海鱼洗净 并姜葱 姜 红椒 洗净切丝

2.并将葱 姜 泡入清水中备用。

3.烧一锅热水淋在鱼上,ㄧ方面可以去除鱼的腥味也可以轻易将没有除干净的鳞片清除。

4.在盘子底放上几片姜与葱,再将鱼放在上面让鱼与盘子中有空隙可以平均受热,然后放入大同电锅蒸10-15分钟。

5.起锅后将刚刚泡在水里的姜与葱拿起铺在鱼上

6.并准备另一锅子把蒸鱼露与油一起烧热淋在上面即可。

准备食材如:海鱼一条

辅料:葱段适量、姜丝适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、生抽适量、鸡精适量、色拉油适量

1、海鱼一条,处理从背部剖成两半。

2、摊开鱼身,适量盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟。

3、盘底铺适量姜丝。

4、盖上鱼,再撒适量姜丝。

5、放少许蒸鱼豉油,上开水锅中蒸七至八分钟即可。

6、开盖后趁热放少许香醋、少许生抽、鸡精。

7|撒上葱段,烧的适量热油一浇,即可出锅

清蒸海鱼正确做法

材料:海鱼1条以及葱、姜、彩椒、蒸鱼豉油或酱油、料酒 、白醋等适量

具体步骤:

1、将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净备用。如果鱼较大,最好把鱼肉切几刀,切菱形块好看,这样方便蒸鱼和入味。

2、葱姜切丝备用。小青葱叶、彩椒也切丝,鱼蒸熟后使用。

3.将切好的葱姜(一部分)铺在盘中,将鱼放在葱姜之上,其余葱姜塞在鱼肚中、铺在鱼表面。再淋上料酒、蒸鱼豉油或酱油或蚝油。稍点一点白醋。如果鱼较大,依个人口味撒盐。小鱼就不需要啦。

4、上锅蒸,视鱼大小蒸十到十五分钟不等。

5、鱼蒸熟后将蒸出的汤倒出,葱姜挑出。再淋上点蒸鱼豉油或酱油或蚝油,把切好的彩椒和青葱丝摆到鱼面上

用料

鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量

做法

1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净,尤其是肚子里的黑膜,一定要撕掉洗干净。

2/8 将洗干净的鱼控干水分,两侧切花刀,用料酒抹匀,内外都抹。

3/8 姜切片,每一个花刀处塞入一片生姜。

4/8 葱姜切丝,塞入鱼肚中。

5/8 锅中加水,放入鱼盘,大火烧开,水开后蒸10分钟。

6/8 关火后不要开锅盖,闷五分钟,端出鱼盘,将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要,重新切葱丝撒在鱼上。

7/8 重新坐锅烧热,倒入适量食用油,油热后倒入蒸鱼豉油,加入少量清水,边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。

8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦!

0
回帖

清蒸海鱼家常做法_清蒸海鱼正确做法 期待您的回复!

取消