10 脆皮茄子的家常做法
1. 家常做法是非常简单的，只需要几个步骤就可以完成。
2. 首先将茄子切成小块，用盐水浸泡一段时间，然后沥干水分。
接着将茄子块裹上淀粉，热油炸至金黄色。
最后将炸好的茄子块放入锅中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉等调料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加美味，可以在调料中加入一些花椒和香菜，增加口感和香气。
同时也可以根据个人口味适量调整调料的用量。
主料
茄子适量
辅料
番茄酱适量
调料
盐适量
白糖适量
白醋适量
脆皮茄子的做法步骤
1.茄子去皮切丁。
2.茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。
3.锅内倒油、五层油温下锅炸。
4.炸至表皮酥脆捞出。
5.锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。
6.倒入炸好的茄丁，翻炒几下。
7.放入熟芝麻、香葱出锅。
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