酱中翅最正宗的做法
食材明细：
中翅7个
欣和酱2勺
生抽2勺
白糖1勺
香叶3片
大蒜1个
葱适量
姜适量
水适量
香油1小勺
酱香口味
酱香鸡翅的做法步骤：
1.把鸡翅洗净，放进容器内，洒一小把花椒，加一点料酒，腌制15分钟。
2.腌制好后，取出，用厨房纸略压干，用刀在鸡翅上斜划2到，以便入味。
3.起油锅，将鸡翅煸炒一下后，放入葱姜大蒜炒香。
4.加料酒、香叶、糖，倒入生抽，水后，加入酱料。
5.大火烧开后，改为小火慢炖，约半小时至汤汁比较浓稠，用大火收汁即可。起锅前，用1勺香油翻拌一下，增加香味。
6.装盆，上面加一点小葱，增加香味和色泽。一盆鸡翅可以上桌了。
糖醋鸡翅王刚做法步骤
步骤 1
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把一个蒜头剁成蒜泥，鸡翅洗净，双面用刀划刀花，尽量划得深一点，比较容易入味，然后加入一勺盐和2勺生抽，一点蒜泥，腌制，带上一次性手套帮鸡翅做做马杀鸡，比较快入味，随后静置腌制20分钟。
步骤 2
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腌制好后，小火倒入适量油，尽量多放点，将鸡翅放入中小火煎煮，可以加盖，比较快熟，一面熟了再翻面换另一面。
步骤 3
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两面都煎至金黄，可以拿小刀割确认有没熟，熟了就把鸡翅夹起来放到盘子里，锅中留下底油备用。
步骤 4
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调制酱料，拿个盘子，里面加入3勺番茄酱，2勺白糖，4勺醋，1勺生抽，生姜剁成末加入，搅拌均匀。
步骤 5
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切三片生姜，加上剩下的蒜蓉，加热锅中底油，将姜蒜煸炒出味，倒入调好的酱汁，加入2勺料酒，加盖小火煮开。
步骤 6
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快速将酱汁淋在鸡翅上，完成。
糖醋鸡翅的小贴士
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