韭花酱制作方法
准备食材：大朵韭菜花100g，酱油5g，花椒2g，鸡精3g，盐5g。
做法
1 将新鲜的韭菜花洗净砸碎，放入碗中，加入适量的酱油、盐、花椒、鸡精，搅拌均匀。
2 将搅拌好的韭菜花放入玻璃瓶中腌制，可用塑料袋密封，腌制3-5天即可食用
1、食材：韭菜花400克、生姜20克、大蒜头20克、盐适量。
2、韭菜花洗干净剪去老梗部分。
3、用水冲洗干净。
4、放在竹篮里铺开，在通风处晾干水份。
5、加入适量的盐揉搓一下，腌渍一个小时。
6、姜蒜切丁，蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼。
7、捣至差不多碎的时候添上少许生姜碎继续使劲捣。
8、如果想省事口感更好的话，可以用料理机打碎，注意加一点点凉开水才可以搅拌的动。
9、砸好后，搅拌一下，把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里即可。
内蒙古韭菜花酱腌制方法
原料：韭菜花5斤，盐丨斤，高度白少许
制作方法：韭菜花洗净控干水份放入捣缸中，一边捣一边放入盐，（也可用绞肉机先将韭菜花绞碎后放入盐搅拌均匀）捣好后将韭菜花酱放入干净无油（切记无油）的瓶中，这会将高度白均句淋入韭菜花上面，封盖一天后放入冰箱冷藏室即可
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