平菇炒茄子的家常做法
食材
平菇
茄子
葱
蒜
盐
水淀粉
步骤
1. 将平菇洗净，撕开；茄子切成滚刀片，准备葱、蒜、水淀粉。
2. 锅里的热油，先炒葱蒜，把平菇倒进锅里炒。
3. 将茄子倒入平菇中，翻炒几次，加水，水开后加盐。
4. 一直烧到茄子酥烂，淋点水淀粉，炒好，就可以出锅了。
平菇炒茄子是一道常见的家常菜，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 200克平菇
- 2个茄子
- 2瓣大蒜，切末
- 适量生姜，切末
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量生粉(可选)
步骤：
1. 平菇洗净后切片，茄子洗净切片，蒜姜切末备用。
2. 加入适量食用油，加入蒜末和姜末炒香。
3. 将茄子放入锅中，翻炒至两面微黄。
4. 加入平菇，继续均匀翻炒。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，调味均匀。
6. 盖上锅盖，用中小火炖几分钟，直到茄子变软腐烂，平菇熟透。
7. 如果你喜欢这道菜的味道更浓更粘，你可以在最后加入一些生粉水来增稠，这样汤就会稍微厚一点。
8. 调整好味道后，翻炒均匀即可出锅。
蘑菇炒茄子可以搭配米饭、意大利面或作为菜肴的一部分，味道丰富，香味可口。调味料和温度可以根据个人口味进行调整，比如加入一些辣椒片来增加味道的辛辣程度。
蘑菇炒菜
【芹菜炒蘑菇】
原料：芹菜、蘑菇、胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、食用油、盐、酱油；
1、蘑菇洗净后，我用了两种蘑菇，在超市买的蘑菇拼盘里；
2、芹菜去筋后斜切成薄片，胡萝卜去皮后也切成薄片；葱和姜切丝备用。
3、猪里脊肉切片后，用酱油腌制约3分钟。
4、炒锅加热，加入适量食用油，腌猪肉片炒；用不粘锅，炒猪肉不用担心粘锅，不会影响肉的味道！
5、猪肉变色后，加入葱丝和姜丝炒香。不得不承认，好的厨艺需要好的厨具来帮助！
6、把芹菜和胡萝卜放进去，继续炒；
7、再加入洗好的蘑菇，继续翻炒；
8、加一点盐调味，炒至煮熟。火比较旺，锅容易干，可以适当加一点热水，但不要太多，另外一定要放热水，因为肉片冷后肉会收缩，冷水会影响猪肉的味道，沿锅放热水更好；
9、翻炒至煮熟后放入盘中，就可以上桌吃了！
说到蘑菇烹饪，这似乎很简单。要使这道菜具有色、香、味俱全的特点并不容易。首先，用糖开水浸泡蘑菇半小时，取出洗净，切片待用。
将青菜洗净，千万不要破坏，以免影响美观。
锅里的水煮开后，将青菜放入锅中2分钟，取出装盘，用大火炒蘑菇，放在青菜上，然后倒橄榄油。