家乡豆干的家常做法
原料： 豆腐干250g，剁辣椒6汤匙、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙、油2茶匙。
做法：
1.豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘。
2.把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋数滴油。
3.把码好材料的盘子放在蒸锅中，隔水大火蒸10分钟，出锅后将所有材料拌开拌匀，并撒上香葱末即可。
原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。
做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。
2.椒麻凉拌豆干
原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。
1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。
3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。
4.捞出沥水摆盘。
5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。
青龙豆腐干怎么做好吃
青龙豆腐干是一道美味的家常小吃，做法简单，口感鲜美。以下是一种简单的青龙豆腐干制作方法：
原料：
1. 豆腐：500 克
2. 生抽：适量
3. 老抽：适量
4. 细砂糖：适量
5. 盐：适量
6. 辣椒粉：适量
7. 花椒粉：适量
8. 生姜：适量
9. 八角：2 颗
10. 香叶：2 片
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作：豆腐切成约 1 厘米厚的片，生姜切片。
2. 烧水：锅里加水，放入豆腐片，大火烧开，去掉浮沫。捞出豆腐片，沥干水分。
3. 炒糖色：锅里加适量食用油，放入细砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变为红色，开始冒泡时，加入适量生抽、老抽，搅拌均匀。
4. 加入调料：将生姜片、八角、香叶放入锅中，加入适量水，大火烧开。
5. 炖豆腐：将焯水后的豆腐片放入锅中，加入适量盐、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
6. 收汁：调至小火，慢慢炖煮，直至豆腐干入味，汤汁浓稠。
7. 出锅：将炖好的豆腐干捞出，放入盘中，晾凉即可食用。
这种青龙豆腐干做法简单，味道鲜美，麻辣可口。你可以根据自己的口味调整辣椒粉、花椒粉的用量。青龙豆腐干既可以凉拌食用，也可以加热食用。希望你制作成功，享受美味的青龙豆腐干！