家乡豆干的家常做法_青龙豆腐干怎么做好吃

家乡豆干的家常做法

原料： 豆腐干250g，剁辣椒6汤匙、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙、油2茶匙。

 做法： 

1.豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘。

 2.把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋数滴油。 

3.把码好材料的盘子放在蒸锅中，隔水大火蒸10分钟，出锅后将所有材料拌开拌匀，并撒上香葱末即可。

原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切碎。

3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

2.椒麻凉拌豆干

原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

1.豆干和红椒分别洗净切丝。

2.蒜切末，小葱切末。

3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

青龙豆腐干怎么做好吃

 青龙豆腐干是一道美味的家常小吃，做法简单，口感鲜美。以下是一种简单的青龙豆腐干制作方法：

原料：  

1. 豆腐：500 克  

2. 生抽：适量  

3. 老抽：适量  

4. 细砂糖：适量  

5. 盐：适量  

6. 辣椒粉：适量  

7. 花椒粉：适量  

8. 生姜：适量  

9. 八角：2 颗  

10. 香叶：2 片  

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作：豆腐切成约 1 厘米厚的片，生姜切片。

2. 烧水：锅里加水，放入豆腐片，大火烧开，去掉浮沫。捞出豆腐片，沥干水分。

3. 炒糖色：锅里加适量食用油，放入细砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变为红色，开始冒泡时，加入适量生抽、老抽，搅拌均匀。

4. 加入调料：将生姜片、八角、香叶放入锅中，加入适量水，大火烧开。

5. 炖豆腐：将焯水后的豆腐片放入锅中，加入适量盐、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。

6. 收汁：调至小火，慢慢炖煮，直至豆腐干入味，汤汁浓稠。

7. 出锅：将炖好的豆腐干捞出，放入盘中，晾凉即可食用。

这种青龙豆腐干做法简单，味道鲜美，麻辣可口。你可以根据自己的口味调整辣椒粉、花椒粉的用量。青龙豆腐干既可以凉拌食用，也可以加热食用。希望你制作成功，享受美味的青龙豆腐干！