腌剁辣椒怎么样才好吃？可以加蒜蓉吗
剁辣椒要选用有点辣度的果肉较饱满的鲜辣椒，洗净晾干表面水分，用刀或料理机剁碎，加盐鲜姜末蒜末适量白酒，搅拌匀，整个过程都要用无水无油的工具器皿，然后放入密封罐或用过的饮料瓶中，放置20多天即可食用，放两三个月微微发酸就更好吃了
腌剁辣椒要多加蒜蓉才好吃。首先要用小米辣椒，将小米辣椒带蒂洗干净，摊平晾干，晾干后再将辣椒蒂去除，姜蒜剥皮，洗干净备用，也需要晾干水分，然后分别将这三样原料用搅碎机搅碎，以辣椒为主，辣椒和姜蒜的比例可以是6：1：1，也可以按照自己的口味多放一些姜或蒜，搅碎之后，将辣椒，姜，蒜装入干净，无油无水的溶器中，多加一些盐，加白酒，为了让它不坏，密封放在冰箱中保存，可以吃好长时间。
剁辣椒可以放姜蒜还可以放油吗
剁辣椒通常不需要放姜和蒜，因为它已经具有浓郁的辣味和香气。然而，如果你喜欢更多的味道，你可以添加一些蒜蓉或姜末来增添风味。至于放油，可以根据你的个人喜好来决定。加入适量的食用油，可以使剁辣椒更易于保存和搅拌均匀，同时还能增加一些光滑的口感。请记住，油的使用量应适度，以免过油。
腌制剁辣椒是需要放油的，要不做出来没有味道。腌制剁辣椒体做法是：
1、主辅料：红辣椒、姜、蒜。
2、把红辣椒洗净，晾干水分，切粒并剁碎。
3、把姜、蒜切粒。
4、把剁碎的红辣椒放入无油、无水的容器里，放入姜粒、蒜粒。
5、加入盐、白糖、味精、白酒。
6、将其搅拌均匀
7、装入无油无水的瓶子里。密封之后，放入冰箱冷藏。
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