凉拌山药粉条的做法
用料
干山药粉皮
熟花生米
小葱
香菜
生抽
红油
盐
白糖
醋
胡椒粉
做法
1/9材料：山药粉皮大蒜辣椒油熟花生米小葱生抽醋盐白糖香菜胡椒粉
2/9把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡
3/9把水撇掉，再用凉水冲凉
4/9把大蒜用捣蒜器捣成泥
5/9香菜小葱切成末
6/9拿一个碗，把大蒜泥和醋生抽盐白糖胡椒粉，放在碗里拌匀
7/9把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁
8/9拌均匀，加红油拌好
9/9酸辣可口，山药粉皮入口爽滑劲道
食材：
山药粉条100克、上海青50克、胡萝卜100克、小葱1根、姜2克、大葱10克、蒜3瓣。调味料：食用油5克、豆瓣酱2克、盐1克、花椒粉1克、五香粉1克、辣椒油3克、生抽2克、鸡精2克。
做法
1.山药粉条用温水泡软，锅中水沸后，放入山药粉条，煮1分钟，捞出，过凉水，剁碎。
2.小葱切葱花，姜切末，蒜切末，大葱切末。
3.上海青切碎，胡萝卜切碎。
4.炒锅中油温5成热时，放入大葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香，倒入胡萝卜，翻炒1分钟
5.加入上海青、粉条、盐、花椒粉、五香粉、生抽，继续翻炒2分钟，调入鸡精，淋入辣椒油，炒匀。
6.盛出，撒葱花即可。
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