蒸面包的温度和时间是多少
做法：
步骤 1
面粉，糖，盐，酵母和鸡蛋一起搅拌，放入35℃清水100g，再放入20g食用油，面包机搅拌20分钟
步骤 2
切成3分，卷成牛舌状，模具抹油，放入三个面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出蒸。
步骤 3
就这耐高温保鲜膜，冷水下锅大火蒸，水开转中火蒸40分钟。蒸熟盖盖闷10分钟，拿出享用
正宗蒸面包的做法
— 食材清单 —
主料:
300g
辅料:
鸡蛋
二个
糖 盐 芝麻 油
少许
牛奶
200ml
葡萄干
少许
酵母
4g
— 烹饪步骤 —
1· 鸡蛋 酵母 盐 糖 油 加入面粉里 拌均再边搅拌边倒入牛，搅拌成絮状，再揉面至光滑面团，时间得20多分钟。
2· 揉好的面团 用保鲜膜封好醒面至二倍大。，天气冷自然醒面，要天气冷或想让面醒得快 可以在蒸锅水温加热到60度，帮助面醒发快。30分钟左右差不多。
3· 醒好的面团，取出排气。
4· 再搓成想要的小面团 ，放入节盘的容器，再第二次醒面。
5· 蒸盘要先刷没再放面团，蒸好容易完好脱模。
6· 面团醒至二倍大 就好，还是可以放到热水蒸锅 温度高点容易醒面。
7· 我蒸了二份。
8· 再取一个全蛋黄刷入面团上。
9· 洒上芝麻和葡萄干，也可以放其他干果一样。隔水蒸30分钟，再关火焖五钟即可。
0