土豆烧牛腩最正宗的做法
步骤/方式1
牛腩切块泡去血水
步骤/方式2
起锅烧水给牛腩焯水、放料酒、花椒、洋葱去腥
步骤/方式3
洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用
步骤/方式4
炒糖色
步骤/方式5
放入料头和肉块后，翻炒2分钟左右，加入料酒、白胡椒粉
步骤/方式6
加入开水，水量没过肉块，盖上锅盖，中小火焖四十分钟左右，期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干或糊底哦
步骤/方式7
加入土豆、食盐、鸡精、味极鲜炖煮
步骤/方式8
大火收汁、撒上蒜苗
步骤/方式9
成品图
步骤/方式1
准备食材：土豆洗净切块，牛肉，姜片，葱段，桂皮，八角，干辣椒，老冰糖备用
步骤/方式2
牛腩切块在冷水中泡半小时
步骤/方式3
放入锅中，加姜片，料酒，焯水3分钟。
步骤/方式4
捞出投凉备用
步骤/方式5
热锅烧油，油温5成放入冰糖炒出糖色
步骤/方式6
倒入八角，桂皮，姜片，葱段爆香
步骤/方式7
倒入牛肉，加料酒翻炒3分钟
步骤/方式8
加入清水，生抽，老抽。小火慢炖1小时
步骤/方式9
加入土豆中火烧20分钟
步骤/方式10
撒入白胡椒粉翻炒均匀
步骤/方式11
装盘撒点葱花即可
土豆炖牛腩最正宗的做法
材料
主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量
方法：
1选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。
2将土豆、萝卜 切块，土豆用水泡一会去淀粉。
3锅中放入牛肉与生姜，加入水，等水开后撇去浮沫。
4然后用温水洗净牛肉块。
5锅重新倒入适量水，加入牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。
6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜，改中火。
7煮至汤汁收浓然后加入耗油。
菜谱配料：
牛肉300克，土豆250克，葱段5克，姜块5克，咖啡粉25克，精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克
制作方法：
1.将牛肉切成块、放入开水中焯一下捞出，土豆冼净去皮、切成三角块；
2.锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，撇去浮末，再放入土豆块同炖；
3.待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出，土豆炖牛肉即成。