怎样调面皮
烹饪步骤
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面粉一碗加凉水一碗，搅拌成无颗粒的面糊，盖上盖子醒面15分钟，再加一碗水搅拌均匀。
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找一个平底的盘子，倒入一勺面糊，摇匀，放入开水锅中蒸1分钟，看到面皮上起泡就好了，然后放入凉水盆中降温，表面刷油防粘，凉了揭下来即可。
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都做好后，切成条。
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放入香菜
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调料汁，蒜，生抽，蚝油，醋，香油，辣椒油
最后一步
把调好的料汁倒在面皮上即可。
原料
面粉 (200克)
淀粉 (20克)
盐 10克
方法/步骤
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首先将准备的面粉倒入盆中，加入盐和淀粉，搅拌均匀。
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分次倒入冷水，边倒边搅拌。
3/7
搅拌至面粉呈糊状，用勺子舀起近盯成流线状即可。
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将面糊过筛，筛去没搅拌开的颗粒。
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在烤盘上刷上一层油，倒入扯囊裁面糊均匀的摊开。
6/7
放入开水锅中，盖上盖子煮50秒。
7/7
取出烤盘秤恩放入冷水中，冷却后取出面皮即可。
凉皮料汁怎么调最好吃
1.
准备一个干净的碗，里面放入红辣椒15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花十克。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至冒烟。
3.
然后再把加热好的15毫升的食用油倒入在刚才的碗当中，加入香醋15毫升，生抽15毫升，食用盐五克，白糖五克，搅拌均匀，凉皮料汁就调好了。
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