怎么做炒米饭好吃
两只鸡蛋炒米饭
配料表：
鸡蛋两只，火腿肠50g,小香葱10g,小青菜30g.米饭300g
做法：
1：锅里加适量的油，先将鸡蛋炒型.
2：将火腿肠，小青菜，米饭同时下锅炒1-2分钟.
3：米饭炒散后加入适当的盐，加入小香葱后起锅.
炒米好吃，南北方都爱吃，特别是好多美女爱吃下面我就来分享一下我的做法。
1:首先准备主料米饭🍚，炒米最好是剩米饭，或者是米饭做好后摊开放篦子上凉凉，最好是不粘粘最好，
2:配菜有，鸡蛋加点水搅拌均匀备用，胡萝卜切小丁，火腿切小丁，虾仁少许。
3:热锅放油下鸡蛋起花反炒成小碎块，鸡蛋加水是为了让鸡蛋起花大更鲜嫩，然后放入别的配料，一起反炒一下我一般就放点盐啥也不放这样会吐出米香味。
4:最后放入米饭🍚中火翻炒，看到米都散开了成一粒一粒的基本就好了，
炒米饭怎么做好吃？先炒鸡蛋还是先炒米饭
首先我自己做过很多次蛋炒饭，想必我还是有资格来谈一谈的。我先不回答先炒蛋，还是先炒米，我先说一下怎样做出来的蛋炒饭才是最好吃的。有图有步骤，看完你就知道先蛋还是先炒米了（这里面有个小窍门要记住哦）。
做过饭的朋友都知道鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，维生素A、B等多种元素，而剩下的米饭和鸡蛋简直是绝配，二者组成了大家喜闻乐见的蛋炒饭。它还有一段历史，据说最早的记载见称其为“卵熇”，说白了“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，由此可见，很有可能这就是蛋炒饭的前身，废话不多说我们言归正传。
准备食材：米饭（最好要用隔夜米饭）、母鸡蛋（个数根据米饭的多少来定）、小葱切碎末、辣椒油（不喜欢吃辣的朋友可以不用放）。
1.打碎母鸡蛋搅拌均匀放着备用。
2.米饭的选取，最好用隔夜冰米饭。
3.最关键的一步来了，这也是炒米饭里面技术含量最高的步骤：锅烧热，倒入适量的清油，烧至七成热，不能太热，像颠勺一样把锅拿起来回晃动，为的是锅内的油均匀的铺满锅的内壁。（这个窍门就叫热锅冷油，也叫炙锅，掌握这个窍门不论你做什么菜都不会粘锅，你学会了吗？）
4.我一般炒米饭不会放太多的油，因为太油腻了不好吃，你要的问题来了，我都是先将蛋液倒入锅中，此时一定要注意火候，我采取小火快速搅动定型。
5.接下来才倒入剩米饭， 时候火候可以加大一点，为的是把米饭炒散，看着差不多了开大火力，加速翻炒，撒上适当的食用盐提味道，炒至米饭的香味散发出来。
6.把葱花撒入炒香的米饭中，喜欢吃辣的朋友可以选择放一勺自制辣椒油。我觉得还是不放辣椒油更能保持米饭的原汁原味。
7.最好一切就绪，出锅装盘，香喷喷的炒米饭就做好了。
俗话说，金包银，蛋包饭，蛋炒饭人人都会做，但是要炒的粒粒分明可不是那么容易！是先放饭还是先放蛋，今天我把秘诀分享给大家！
秘诀一：隔夜饭加入小半碗清水拌均匀。
秘诀二：鸡蛋蛋黄和蛋清分离，用蛋黄，加盐，加胡椒粉，放入饭中拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄。
秘诀三：用不沾锅放少许橄榄油中火炒，先把蛋清炒熟，炒成纯白色，然后下入蛋黄拌好的饭一起炒，不停的翻炒，炒出香味即可，根据个人爱好，可以加点胡萝卜丁，火腿肠，虾仁，玉米等！