像木耳样的东西，原来是叫“地皮菜”，您还记得吗
像木耳样的东西，在我们信阳叫＂地菜皮＂。它也是一种菌生植物，色褐、肉薄，喜潮湿，厌光照。现在由于化肥农药的使用，几乎看不到了。儿童时代，每逢春天连阴雨时后，塘埂、田埂上都处都是，尤其是草房顶上，铺满一层，刚好是青黄不接季节，农村人最好的食物填充补给。
相较于城市的繁华，农村显得比较落后，但是农村也有它独特的好处，让很多城里人羡慕，想要过上自由自在、自给自足的田园生活。农村的生活节奏相对比较慢，农闲时节，吃完饭可以四处溜达溜达，找邻居唠唠嗑。
农村人的住所十分固定，一所宅子可能已经传了几代人，周边的邻居也都相处了几十年了，大家抬头不见低头见，聚在一起似乎总有说不完的话题，几十年前，农村还比较贫穷，那时候人多地少，粮食产量也低，根本难以填饱肚子，所以野菜也就成了免费的粮食。
尤其是在春季，田地里各种野菜都开始发芽生长了，有些野菜只能趁着嫩芽时候吃，过了这个时候就不好吃了，当然除了一些大自然馈赠的野菜外，农家人也会自己制造培育野菜，像木耳就是其中一种。一般在天热的时候，遇到天下大雨，农村人会找几块烂木头，淋了雨之后，第二天很容易就长出木耳，完全免费又好吃。
除了这种木耳外，在农村，雨后也容易出现另外一种形似木耳的野菜，我们那里管它叫“地皮菜”，从名字上就可以明白，这种菜是紧贴着地皮长的，由于形似木耳，有人也叫它“地木耳”。地皮菜是一种藻类植物，一喜欢生长在潮湿的地方，大多数时间出现在雷雨天过后。
如果你也想到农村寻找地皮菜，千万不要被它的外貌和生长环境吓得不敢吃了，地皮菜由于紧靠地皮，又出现在雨后，身上会带有泥土或者腐草，拾回家后一定要反复清洗才能食用。清洗完的地皮菜，和鸡蛋一起炒吃才是最美味的，以前村里路不好，走路经常会甩裤子上泥巴，但是想到能吃地皮菜反而又有些开心。
虽然地皮菜看起来很恶心，但是这免费的食物还有很高的营养价值，研究表明，地皮菜的蛋白质含量高于鸡蛋，还含有很多人体所需的氨基酸，可以明目清热，老人小孩食用都有好处，可以说是纯天然免费的保健菜。当然农村人吃是免费的，但是城里人吃就要花高价购买了。
随着地皮菜的营养价值被发现，这几年地皮菜的市场价格也在上涨，一些纯天然的野生地皮菜，能卖到上百元一斤，这种只有下雨天才有的野菜，你吃过吗？欢迎在评论中留言。
地脸皮怎么个吃法
你说的地脸皮我这里叫“雷公屎”，俗名地耳、地木耳、地皮菜、地踏菜、天菜。
状如胶质皮膜，暗橄榄色或茶褐色，干后呈黑褐色或黑色，喜雨后生长。
地木耳的蛋白质高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。
地木耳还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
我最喜欢洗干净开水过一下，沥干水分用剁椒蒜苗爆炒，美味又下饭哦！
很多人都不晓得地脸皮是什么，其实名字有很多，也可以叫地木耳，学名普通念珠藻，是一种野菜，纯天然，无公害的食品，营养价值非常的高，不过很少见而已。
我给你说一种吃法吧，瘦肉炒这吃味道会很不错。
1.咱们准备好原料，地木耳、精瘦肉、葱姜蒜、喜欢吃辣的可以放一点辣椒，盐少许，酱油耗油和香油都准备一点点。
2.先把地脸皮反复的洗干净，然后晾干水分。
3.把瘦肉切片，葱姜蒜切末。
4.锅烧热，不用放油，干炒地木耳，把它炒到完全水干，然后倒油，炒干倒到盘中。
5.锅烧热，放入姜、蒜末、葱炒香，大火把肉炒1分钟，倒入炒干的地木耳，放耗油香油，然后翻炒一下就可以出锅了。
营养价值很丰富的，而且味道也非常的鲜美。