奶香银丝卷正宗做法
准备食材：白面、泡打粉、白糖、酵母
2、酵母用温水化开
3、面粉分两份，A：一份用5克白糖、5克泡打粉、酵母、白面和成面团；B ：一份用30克白糖、泡打粉、酵母、白面和成甜面团，盖上醒发，中途反复揉面团至表面光滑
4、取甜面团擀成薄片，越薄越好
5、撒一些干粉，用擀面杖做芯把面皮卷起
6、用刀从中间划开
7、切丝，这个过程像做面条一样
8、将面条丝分等份，两端捏合一下
9、把另一块面团分成等份的剂子
银丝卷的做法
10、取一块剂子擀成面皮
11、把面条丝放在面皮上
12、从一面包起来
13、再把上下两端包起来
14、卷起另一边，封口朝下放置
15、依次做好生坯
16、把生坯放入蒸锅盖上盖子发酵25分钟
17、发酵完成后，从上汽算起蒸15分钟，关火后，不要马上起锅，虚蒸3分钟再起锅即可
小贴士：
1、面条丝的那一块面团甜度可按自己的口味添加白糖
2、蒸面食通用的一项，就是关火后不要马上起锅，虚蒸2、3分钟
3、蒸制的时候，锅盖上有通气孔的，一定要盖严。
银丝卷家常做法，正宗银丝卷怎么做
食材
主料
面粉
500克
辅料
牛奶
265克
酵母
5克
糖
10克
步骤
1.面包机内放入牛奶和糖
2.放入面粉
3.最后放酵母
4.揉成光滑的面团，继续放在面包机中发酵2.5倍大小。
5.在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。
6.把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。
7.两边对折。
8.用刀切成细丝。
9.然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。
10.扭好的花卷。
11.蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。凉水下锅，大火烧开蒸20分钟即可。
小贴士
蒸好不要马上揭锅，要等3分钟以后再开锅盖。（冷空气遇到热空气花卷会塌）。一定要在面片上抹油，这样才不粘一块儿。如果喜欢甜味的，也可以撒点糖。
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