水果月饼是用什么材料做的_水果月饼的做法及配方

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水果月饼是用什么材料做的

水果月饼的主要配料包括冬瓜蓉、白砂糖、麦芽糖、植物油等。其中,冬瓜蓉因为可以用色素着色,且容易用食品添加剂调出不同水果味,成为水果月饼的主要原料之一。此外,麦芽糖和植物油等也可以用于调整口感和增加香味。在《月饼国家标准》中,对于水果类月饼有明确规定:包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于 25%。但实际情况是,市场上大多数水果月饼其实不含水果成分,而是用水冬瓜馅加水果香精制成。

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