芋头该怎样吃？它有哪些功效
芋头是非常好的一种食材，在平时的生活中可以多吃一些，特别是秋补素食中的佳品，芋头可蒸可红烧，富含多种营养成分。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、增强免疫力。
最佳食法
芋头食用方法很多：煮、蒸、烤、炸、烩、炒、烧、慑均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或者和青菜打汤也非常美味。
如何选择
选择头部纹路蜜且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分比较少；切开来肉质细白的，就说明质地松，这种就是品质好的。挑选的时候注意外形不要有烂的地方，一般切开芋头时汁液如果呈现粉质，肉质就香粉可口，如果切开是液态状口感就没那么软滑。
估计芋头让人熟知是当年《宰相刘罗锅》里的荔浦芋头，比目鱼一不小心暴露了年龄。
一、芋头的功效与作用
1.宽肠通便。芋头中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积和含水量，有很好的宽肠通便作用，适合习惯性便秘的人群食用。
2. 补充营养。芋头中含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种营养成分，能够补充身体需要的营养素。
3.缓解饥饿。芋头中的淀粉含量较高，且含有丰富的纤维素，能够为机体的活动提供能量，缓解饥饿。另外，在减肥期间，也可以用热量较低的芋头替代米饭作为主食，丰富的纤维素能够形成饱腹感，避免食物摄入过多。
4.保护牙齿。芋头中氟元素含量高，氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现，因此芋头也非常适合成长中的少年儿童食用。
5.解毒。芋头中含有一种粘液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力。所以如果人们是在癌症手术或者是术后治疗的过程中，都可以吃芋头来起到辅助治疗的作用。
二、芋头的禁忌
1.忌生吃。芋头不能生吃，生吃有小毒，会引起舌头、咽喉刺痛、瘙痒、头痛、消化不良，严重时会导致听力障碍。
2.糖尿病少吃。芋头中的淀粉、碳水化合物的含量较高，因此糖尿病的人群要少吃。
3.忌与易产气食物一起吃。芋头含有丰富的淀粉、纤维素，在食用之后，容易在胃肠道堆积发酵，产生气体，引起腹胀、放屁增多，如果和红薯、土豆、板栗、黄豆、青豆等淀粉含量高的食物或者豆类一起吃，会加重胃肠道产气的情况，引起尴尬。
比目鱼认为芋头最好的吃法就像电视上一样，蒸熟后剥掉皮沾点糖吃，软糯甜鲜，唇齿留香。
芋头怎么吃，什么时候吃最好
1、芋头可以炒熟吃，煮熟吃，蒸熟吃，最好是中午吃饭的时候吃。
2、烹调芋头的方式要合理，建议偏向选择蒸煮炖等低温烹调方式，不建议选择煎炸炒烤等容易产生威胁因素的高温烹调方式。
芋头最好是中午吃饭的时候吃，这种食物含有大量的能量。
最常见的做法就是把芋头煮熟，或着蒸熟以后蘸糖来吃，味道香香的，非常下饭的了，另外我们还可以把它做成美味的芋头烧肉，到时候把切好的肉块，芋头煮上半个小时，放上些味精，盐也就行咯！