新鲜蘑菇炒前要焯水吗
清水多半只能冲洗掉鲜蘑菇表面的灰尘、杂质、泥土等物质,其中含有的细菌和微生物需要经过高温焯水后才能有效去除。
鲜蘑菇中含有大量的水分,焯水后不仅可以减少其水分含量,避免翻炒过程中出水太多,同时还能缩短烹饪时间,避免更多的营养成分被破坏掉。
鲜蘑菇焯水的时间不宜过长,一般放置在沸水中,大约3至5分钟左右即可,避免影响其食用口感。
新鲜蘑菇炒前需要焯水。
烹饪蘑菇前,需要焯水去除蘑菇的异味,让蘑菇的口感更好,并且可以减少蘑菇中的水分,让蘑菇更容易炒熟,更好的保留蘑菇的营养成分。蘑菇是一种营养丰富的食用菌,含有丰富的赖氨酸,可以帮助增高、提高智力。
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