炖熟肉家常做法
1、主料：猪肋条肉(五花肉)500克。
2、辅料:150克鸡蛋，100克淀粉(玉米)。
3、调味料：盐10克，花椒10克，酱油15克，葱15克，姜5克，胡椒5克。
4、用鸡蛋将干淀粉擀成不稀不干的淀粉，手提时可流成线状。
5、猪肉用去皮的五花肉切成大约3.3厘米大的小块，用盐混合，然后用蛋淀粉包裹。
6、将炒锅放在旺火上，将菜籽油烧至70%热，将裹有蛋淀粉的猪肉逐一放入锅中，全部炒好，再炒一次，立即捞出。
7、用铝锅煮汤，加入炸酥肉，加入葱、姜、胡椒、胡椒、盐。汤煮开后，用小火炖至肉烂。
炸五花肉回窝炖法
原料：
猪五花肉、花椒粉、五香粉、食油、料酒、精盐、酱油、八角、陈醋、青菜、葱、姜。
做法：
1、将猪五花肉切成5厘米长、2厘米宽的薄肉片，加入胡椒粉、五香粉和精盐。
2、倒一点料酒去肉腥。
3、取半小盆干面粉，倒入鸡蛋，搅拌均匀。
4、加入适量清水后，搅拌成稠稠的面糊备用。
5、将食油倒入锅中，油热后加入面糊肉片，小火煎炸。
6、将面糊包好的肉片炸成金黄色后，取出控油。
7、另起锅，倒一点油，加入葱花、姜丝、八角炒香。
8、倒入一些酥肉，翻炒。
9、加水适量的清水，以不过酥肉为好。
10、大火煮10分钟后，加入洗净的蔬菜，小火炖。
11、炖10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋去除油腻。煮沸后，你可以从锅里出来。
主料：
五花肉适量
辅料：
酥炸粉适量
调料：
油适量
酱油少许
南乳少许
糖少许
花椒粉少许
做法：
1. 准备:去皮五花肉。
2. 换刀切片，加入酱油、南乳、糖、胡椒粉。
3. 均匀腌制20分钟。
4. 在盘子里准备一些酥油炸粉。
5. 腌制好的五花肉沾上一层酥油粉。
6. 将小汤锅中的油加热50%，加入五花肉炒。
7. 炸至肉片变金黄约5分钟。
8. 先把肉片捞出来，肉片其实已经熟了。
9. 然后加热油温。
10. 将肉片从热油中重新油炸一分钟。
11. 取出源沥油。
12. 把炸好的五花肉放在吸油纸上