冬笋尖干的家常做法
以下是冬笋尖干的常见做法:
材料：
- 冬笋尖干：适量
- 青椒：适量
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 冬笋尖干净后，放入沸水中焯水，去除涩味，切成小块备用。
2. 青椒切丝，干辣椒切成小段，姜蒜切末备用。
3. 加入适量食用油，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入姜蒜末和干辣椒翻炒片刻，待出香味后加入冬笋尖干翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、料酒和一些白糖炒匀，调整口感。
6. 最后，加入切好的青椒丝炒至青椒稍熟。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味料，翻炒均匀。
这种家常做法制作的冬笋尖干色香味俱佳，口感酥脆，适合凉菜或配菜食用。
做法
1.冬笋采用嫩尖，切成大片，然后沿纤维方向用刀轻轻切小口，用手撕成长条；榨菜切碎；
2.锅加热油，加入竹笋块，用大火炒至表面深黄色，加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、汤；
3.用小火烧10～20分钟后，汁液收集时，加入腌芥末和味精，翻炒均匀
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