烤箱版怎么做蛋糕？
步骤 1
一、五个鸡蛋，75克面粉，40克油，60克糖，40克牛奶，一个柠檬(只需适量汁)
步骤 2
二、两碗擦干净水。蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入约15-20克糖，加油和牛奶，滴几滴柠檬汁，搅拌均匀
步骤 3
三、将面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀
步骤 4
四、先将三分之一的糖放入蛋清中，打蛋器搅拌蛋清，然后在搅拌过程中加入糖两次，直到蛋清变白，没有气泡，打蛋器抬起蛋清不变形不掉落。
步骤 5
五、蛋清分三次放入蛋黄液中，每次倒入后从下到上搅拌均匀
步骤 6
烤箱200度上下火预热5分钟，然后将蛋糕液放入烤箱，改150度烤40-50分钟。
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 90克
牛奶 50ml
色拉油 50ml
细砂糖 80克(50克用于发蛋白，30克用于添加蛋黄)
在烤箱里做蛋糕(家庭版)的做法步骤
步骤 1
将三个蛋清蛋黄分别放入两个较大的容器中。
步骤 2
在蛋白质中加入1/3的白糖(50g中的1/3)，用中高速打至细腻泡沫；然后在蛋白质泡沫中加入1/3的白糖，高速打至纹理状；在蛋白质泡沫中加入剩余的1/3的白糖，高速打发大约需要8分钟，直到蛋白质泡沫能拉出短而直立的尖角。
步骤 3
在蛋黄中加入另外30克白糖，直到蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。加入50ml色拉油，继续搅拌50ml牛奶。
步骤 4
将90克低筋面粉筛入刚才的蛋黄糊中，慢慢搅拌至光滑细腻的面糊。
步骤 5
搅拌完蛋黄糊后，将1/3的蛋白质泡沫加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后取1/3的蛋白质泡沫加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀（不要顺时针旋转，一定要翻炒）。最后，在剩下的1/3蛋白质泡沫中加入蛋黄糊，翻炒，搅拌均匀。
步骤 6
将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中(如果没有，可以直接用钢化盆，先在里面刷一层油)，然后在桌子上轻轻敲几下，这样面糊中的小气泡就可以敲出来了。
步骤 7
烤箱180度预热5分钟，然后将蛋糕放入烤箱180度烤30分钟左右！你自己做的蛋糕可以从锅里出来！
用电烤箱做蛋糕的方法
准备五个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。在蛋黄中加入黄油、牛奶、盐、低筋面粉，搅拌均匀。将蛋清滴入三四滴柠檬水中，送去，然后加入一勺糖，送去，重复操作，加入三次糖。与蛋黄搅拌均匀，倒入8英寸模具中，振动起泡。然后放入烤箱制作蛋糕，选择上下管160的温度，持续35分钟，
材料：3个鸡蛋，150克精制白糖，120克低筋粉，15克奶油，15毫升牛奶。
1、黄油、奶油烘烤备用。
2、在白糖粉中加入鸡蛋 打蛋器 搅拌使它起泡。如果这个鸡蛋的温度太冷，可以用40度的温水加热，这样更容易做出柔软、有弹性、美味的蛋糕。
3、在步骤2的蛋粉中加入过筛的低筋粉。
4、将溶解在水中的牛奶和奶油倒入3种材料中，快速搅拌和混合。如果搅拌不够，成品蛋糕的气泡会很大，味道也会很粗糙。当搅拌过多时，蛋糕会变硬，没有气泡。
5、将薄薄的软化黄油涂在烘烤蛋糕的模具上，然后将面糊倒入模具中，倒入8分钟。
6、在180度的烤箱中烘烤约30分钟。
制作蛋糕的秘诀：如果你想在入口处制作软海绵蛋糕，看看蛋糕搅拌和起泡的方法。如果它含有大量的气泡，你必须在气泡消失之前快速制作。因此，材料应以切割的方式混合。