砂锅白菜的做法
主料
白菜200克、干粉条30克
辅料
花生油2勺、八角1粒、干辣椒5克
蒜片5克、姜片5克、老抽1勺、盐1勺
【调味技巧】
白菜炖粉丝是一道清爽的快手汤菜，加入具有天然香味的八角和辣椒，可以提升整道菜的风味，却不会破坏这道汤原有的清新感觉。
做法
1 干粉条用大约60℃的水浸泡10分钟，不用泡得太烂，稍软即可。
2 粉条泡好后冲洗一下，切成15厘米以内的长段备用。
3 白菜洗净，去硬梗、切块，白菜帮切稍小一点，与菜叶分开放。
4 取一炒锅，锅烧热，放花生油，油微热时
下入八角和干辣椒，小火炒香。
5 然后放入蒜片和姜片，中火炒香。
6 下入白菜帮，倒入老抽翻炒半分钟，然后下入白菜叶。
7 翻炒均匀后加水没过食材，大火煮沸后转入砂锅中。
8 砂锅中放入粉条，中火煮熟后加盐调味即可
2、大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些
3、砂锅中加入适量底油，加热，油热后加入葱丝，翻炒一下
4、倒入白菜叶，加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软
5、加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)、干粉条
6、粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下，白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)
7、加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)
8、加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖
9、炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿
10、加入泡发的木耳、烧肉
11、加入生姜蒜末，再炖十分钟就可以啦！
12、就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！
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