有没有喜欢钓鱼的，刚钓了几条鱼，怎么做好吃_给一条鱼你能做出多少种花样
有没有喜欢钓鱼的，刚钓了几条鱼，怎么做好吃
你好，我是日照板面小哥，说起钓鱼，那可是小时候最爱干的事情。虽然不会钓也钓不着。但钓鱼的兴致却很高。自从开始工作了就再也没钓过。唉回不去的小时候啊！
说起做鱼那就有很多话要说了：淡水鱼就那么几种做法，红烧，清蒸，水煮，清炖，糖醋。看到你钓的小鱼就把水煮，清蒸和糖醋排除了。一般这三样做法都是用鲤鱼或是草鱼。而且你那些小鱼太小了，也不太适合这几种做法。
剩下的做法也就只有红烧和清炖了。这两种做法对鱼的大小和品种都没什么要求。我看到你的桶中好像有一条鲶鱼。鲶鱼锅贴可是我的拿手菜啊！
以前开菜馆的时候鲶鱼锅贴是我们家卖的最好的特色菜，不论是工地上的建筑大叔还是工厂里上班小哥都喜欢我做的这道菜。主要就是经济实惠，而且因为鱼是活的所以味道也不错。
今天就分享一下鲶鱼锅贴的做法，其实和红烧鱼没有太大的区别。我觉得区别就是放了锅贴面。当然一个人一个做法，说的不好请见谅！
- 先准备，准备什么呢？活好的面（做饺子皮的，做面条用的都可以没什么特别要求）还有就是大蒜三瓣.辣椒随意.姜片两片，葱段少许。八角一颗，香叶两片，花椒十粒。
- 把鱼杀好收拾干净，然后切块用清水泡着。接着把面切成比水饺剂子小一点的面剂子。把做好的剂子也泡到水里待用。
- 锅里下凉水放入鲶鱼，加热打浮沫去腥味。打完浮沫倒出用水再洗一遍。接着下油把上面准备的调料倒入，小火炒香，再加豆瓣酱两小勺，红油豆瓣酱一勺，料酒一盖（白酒啤酒也可以）醋两盖，味达美两盖。接着放入莫过鱼的清水或高汤。
- 现在就是把准备好的面拉一下放到鱼里，一定要放到鱼上面，要不然粘锅底。然后盖上锅盖，小火慢炖十五分钟左右，爱吃鲜的可以加味精，我一般加点味达美就不放味精了。快出锅的时候再加点葱花香菜什么的提一点味道。
ok鲶鱼锅贴完美出锅了，这个做法适合大多数鱼类，需要注意的就是炖的过程要小火，经常看一下，别糊了。那些豆瓣酱都有咸味，所以就不用放盐了。家庭做就不用放老抽了，不需要颜色好看。最重要的是杀鲶鱼的时候一点要注意，鲶鱼鳃的两边有尖刺，很容易扎伤。
希望我的分享能给你带去一点帮助。当然还有很多做法，这只是我擅长的一种，也可以做鲶鱼茄子，做法一样，就是把面换成茄子。需要餐饮小知识的可以关注我，让我们一起交流学习。
钓鱼我很喜欢，但是平时工作很忙啊，没有时间，每次路过河边时，看到别人在专心致志的钓鱼，心里很是羡慕的。在家里做菜可是我的长项啊，没事的时候在家里买条鱼，红烧，炖汤啊干烧，干炸呀，都做的挺好吃的，做鱼呢，有几个关键的步骤掌握好味道，非常鲜美，没有腥味下面一一给大家介绍一下
第一，一定要去掉鱼的鱼腥线
第二不要加入过多的香料，只需要放一些大料即可
第三，要加入一些醋和料酒，去除鱼的腥味，出锅时加一些白糖提鱼的鲜味
第四处理好的鱼身最好两面在炒锅里，轻轻地煎制一下
平时我们在家里做鱼的时候，只要注意好以上几个细节，相信大家都可以成为大厨感谢点击关注，转发
给一条鱼你能做出多少种花样
给一条鱼你能做出多少种花样？
对于海边长大的我来说，从小吃鱼长大，无鱼不欢，也经常换着花样做鱼，如果给我一条鱼，那可是可以做出好多种花样呢。
下面我们来看看鱼都可以做出哪几种花样。
第一种：香炸鱼
经过香炸的鱼外酥里嫩，可以直接炸，或将鱼裹一层地瓜粉下锅炸，香炸后刚出锅的鱼趁热撒上少许盐，味道特别香甜；还可以将鱼用盐腌制后，沥干水分后再炸，味道更咸香更入味。
第二种：红烧鱼
用来红烧的鱼要先经过香炸，将鱼风干后下锅炸至焦黄酥脆，加上适量盐、生抽、白醋、番茄酱、生粉，焖干收汁后，这样做出来的鱼味道酸甜、香脆，鱼皮酥脆鱼肉鲜嫩，特别下饭。
第三种：酱焖鱼
基本上所有的鱼类都适合用来酱焖，只需加少许姜片去腥，加上少量生抽、盐，最后撒上少许葱段即可。
第四种：鱼粥
用来煮鱼粥的鱼，一定要是新鲜的，最好是能用活鱼煮鱼粥，将鱼切成薄片，加上适量盐、鸡蛋清、生粉、胡椒粉搅拌均匀，将粥煮至基本熟透后，将鱼片放入粥中，大火煮开，淋上少许熟油，撒上葱花。
第五种：清蒸鱼
清蒸鱼味道最鲜，做法最简单，但对鱼的鲜度要求比较高，只有刚打捞上来，没经过冰冻的鱼才适合用来清蒸，清蒸鱼时火候和时间的控制最为重要，火一定要用大火，蒸鱼时间控制在8分钟左右，只要注意这两点，在家即可轻松蒸出味道鲜美，肉质鲜嫩的鱼。
最后结语
关于给一条鱼你能做出多少种花样就分享到这里了，对于鱼能做出这几种花样，都是因为平时自己喜欢吃，无鱼不欢。关于鱼您可以做出什么花样呢？我是李家妈妈美食，欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。
从小生活在海边，可以说就是吃鱼长大的。如果有个三、两天不吃鱼，那会感觉少了点什么，吃什么都没有味道！
我吃过的鱼很多，自然对鱼的烹调方法也掌握不少。我会根据鱼不同的品种、大小、新鲜度，来选择最适合它的烹调方法，最大限度的发挥鱼的美味。
给一条鱼你能做出多少种花样
一，【清蒸鱼】
如果给我的鱼是新鲜的、带鳞的、白肉的，而且个头正好在一斤左右。那么我觉得非清蒸不能体现出它的鲜味。【清蒸鱼】的关键其实就三点:
- 鱼要鲜活
- 蒸制的火候要到鱼眼变白、凸出，这个时候的鱼肉最鲜嫩
- 调味时蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，而是淋在鱼盘边，这样淋上热油后用鱼肉蘸着蒸鱼豉油食用，最能吃出鱼的鲜美味道来。并且吃剩的鱼，还可以汆一个鲜美的鱼汤。
这种在北方特别流行的炖鱼方法，最能体现鱼肉的鲜美滋味。还可以在炖鱼的时候，加入粉条、豆腐、萝卜一类的。让它们来吸收鱼那咸鲜的汤汁，吃起来是特别下饭的。【家常焖鱼】其实也很简单，主要掌握这两点，一般都不会太差。
- 葱姜蒜爆锅后下酱料炒出香味添汤，添汤要与鱼一平。
- 把鱼清理干净轻推入锅，大火烧开转小火慢慢咕嘟，直到咕嘟到汤浓调味即可。
这个是家里逢年过节的一道大菜，鱼要炸的酥脆，然后淋上酸甜可口的糖醋汁。【糖醋鱼】是比较讲究刀功和火候的，成菜上桌要做到鱼“外焦里嫩”，酸甜适口。并且做为节日上的大菜，造型一定要漂亮。制作的要点，有这么几个方面:
- 改刀要把鱼切成牡丹花刀，而且提起鱼尾后花刀张开要漂亮。
- 挂糊要稀厚一致，入锅要炸制两遍。第一遍炸定型，第二遍把鱼炸酥。这个对油温的要求比较高，初次下锅油温要在六、七成热，二次复炸时油温要达到八成热。
- 调配的糖醋汁要红亮诱人，酸甜可口。
鱼丸讲究的汤鲜而鱼丸嫩滑，并且入口要有QQ的口感。一般选用刺少的鱼来制作，汆鱼丸最关键的有两点:
- 鱼丸入汤时的水温，一定要掌握在锅边微微起小泡的时候，这时候下鱼丸才不能把鱼丸猪散。
- 打制鱼泥时一定按顺时针方向，把鱼泥要搅打上劲。
这道菜是我们这里的经典老菜，把鱼经过油炸以后，然后回锅烹制而成的。成菜具有酸甜微辣，鱼肉干香入味的特点。
六，【生鱼片】
对于鲜活的生鱼，能够达到刺身级别的，我觉得非生鱼片不能体现它的美味。其实做生鱼片不需要什么高超的烹调技法，只要有一把快刀就足够了!
七，【鱼汤】
一碗浓浓的鱼汤，是鲜鱼最好的归宿。只要鱼够鲜活，那么只要掌握好火候和调料的添加，就能品尝到鱼汤那鲜美的滋味。
结语:鱼的做法可能跟肉的做法一样多，恐怕还“有过之而无不及”。但是做鱼一定要根据鱼的特点来制作，这样才能把鱼的味道发挥的淋漓尽致。