新疆拌面怎么做面筋道又滑溜
哈喽大家好！我是番茄爱美食
新疆拌面怎么做面劲道滑溜，我说说自己的看法和大家探讨一下。
每个地方都有自己产地的面粉，说实话我们老家的面粉比起新疆的面粉还是差距很大的，我们这边饭店，小菜馆都用新疆奇台的。新疆拌面和面的时候就加盐和水，很简单，做出来的面就是劲道，吃不完，第二天也还是可以轻轻一拉就很细。个人看法，不喜勿喷
材料：1拉面适量
2熟牛肉200g
3西红柿2个
4洋葱1个
5胡萝卜1根
6土豆1个
7青椒1个
调料：
1生抽5匙
2蚝油2匙
3白糖2匙
4花椒粉1匙
5孜然粉1匙
6五香粉1匙
7温水1小碗
8淀粉3匙
9盐适量
步骤：1将熟牛肉切丁，洋葱切小块，土豆切片，胡萝卜切片，西红柿切丁，青椒切小块备用
2取一锅放水，将拉面放入水开煮至断生即可捞出放冷水备用（不放冷水面条干了会坨，不宜炒开）
3取一干净的锅倒油烧热后放入西红柿丁，煸炒至番茄汤汁出来，随后分别放入牛肉丁、洋葱块、土豆片、胡萝卜片、青椒块炒制，加入生抽、蚝油、白糖、花椒粉、孜然粉、五香粉调味
4将拉面倒入锅内一起翻炒，勾芡（将温水和淀粉混合均匀），尝下咸淡，加入适量的盐，然后出锅。
新疆拌面拉条子的做法
新疆拌面拉条子是一道传统的美食，做法简单。首先，将面粉和适量的水混合搅拌成面团，让其静置松弛片刻。然后将面团擀开成薄片，切成细条状，放入滚水中煮熟捞出。再将煮好的面条过冷水，使其更加筋道。最后将拉好的面条和葱花、香菜、辣椒油等调料拌匀即可。这道美食口感Q弹，香气扑鼻，是新疆地区独特的美食之一，深受人们喜爱。
新疆拌面拉条子是一道具有浓郁新疆风味的面食，制作方法如下：
所需材料：
1. 面粉500克
2. 水适量
3. 盐适量
4. 油泼辣子、醋、大蒜、香菜、黄豆芽等配料
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉和水充分混合。揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团揉搓成长条，切成若干小剂子。每个小剂子用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄片。擀好的面片对折，用刀切成细丝，再用手拉长，拉成细条状。重复这个步骤，直到所有的面片都拉好。
3. 烧一锅热水，将拉好的面条下锅煮熟。煮好的面条捞出，过凉水，沥干水分备用。
4. 准备一些配料，如油泼辣子、醋、大蒜、香菜、黄豆芽等。可以根据个人口味选择喜欢的配料。
5. 将煮好的面条放入一个大碗中，加入准备好的配料，拌匀即可食用。