魔芋还有什么其他的作用
魔芋这个东西很早的时候有各种名称，什么蒟蒻、蒻头、虎杖、天南星、鬼芋之类的，但是最后有一个名字脱颖而出，叫做“磨芋”，大概意思就是这种东西想要做成食物一定要研磨才行。
后来估计是因为这种植物一般长在比较邪性的地方，比如说沼泽呀、阴暗的森林深处之类的地方，而且这东西的花长得非常惊悚（可以见下图）、植物本身也有毒，所以最后改“磨”为“魔”，变成了魔芋。
↑魔芋的生长过程↑
没有营养就是最好的食物。
实际上这种东西没有太多的营养，97%都是水分，有一点点糖，有一点点蛋白质，还有一些微量元素，诸如钾、钙、硒等，总的来说，如果放在古代的话，这种植物相比土豆这种提供大量热量的作物，实在不值得大规模种植，不然估计大部分人都要活活饿死。
但是放在营养过剩、肥胖和心脑血管疾病无处不在的现代社会，这种食物就显现出了独特的价值，毕竟只要能够帮人在大快朵颐的同时又不摄入热量，对于现代人而言真的就是太完美了。所以，没有热量、没有太多营养，就是最好的食物了，再加上本身口感比较爽滑，非常像零食，魔芋基本上是以减肥食物的面貌出现的。
↑各种魔芋制成的美味↑
魔芋其实本身还是对人的身体有好处的，但是很有限。
魔芋内含有较大量的膳食纤维，吃下去有促进消化、防止便秘的作用。另外就是有的地方说魔芋内含有一种叫做甘露糖酐的东西，我查了半天也没有搞清楚这种东西是什么、有什么作用，所以就不多说了。
总之，魔芋本身不是什么非常有营养的东西，补充的维生素、矿物质也是有限的，唯独因为里面没有过多的热量，所以偶尔吃一吃用来平衡一下平时摄入过多的营养对身体还是有好处的。
说到魔芋，可能我们听到最多的是魔芋粉是减肥热门食品，受到很多减肥人群的追捧，但实际上，魔芋本身没有减肥的作用，只是因为饱腹感强，让你少吃点别的东西，从而控制热量达到减肥的目的。
除了增强饱腹感，魔芋还有一些你可能不知道好处。
便秘人群的最佳选择。
魔芋中得可溶性膳食纤维，可以缓解便秘，调节肠道菌群，同时由于吸收性强，有利于吸附肠道内的废物或重金属，更好的随粪便排出。
魔芋中的膳食纤维含量稳居食物榜首，每100g魔芋中，就有70多克的膳食纤维。对于中国膳食推荐每日摄入量25～30g，一餐魔芋妥妥的就能满足。
高血脂、高血糖人群宜食
1、这归功于魔芋中的葡糖苷聚糖，它可以抑制小肠对于胆固醇和脂肪分解物的吸收，达到调节甘油三酯和胆固醇的效果，起到预防动脉硬化的作用。
2、对于糖尿病患者，适量的食用魔芋对于抑制餐后血糖有促进作用，因为丰富的可溶性膳食纤维，低脂，低热量的结构，可以减轻胰岛素负担。
食用禁忌：
- 切勿生食，最好加热煮透后食用，做法多样，根据自身喜欢选择。
- 减肥人群若是购买的魔芋粉，避免一次性吃太多，5～10g就好，可代替部分食物，过多摄入由于魔芋粘性较强，容易引起腹胀，甚至食管或肠道梗阻。
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