豆腐酿的由来
豆腐酿的传统发源地是广东梅州大埔地区。
客家人制作豆腐的传统，在客家人居住区，均有这种习俗，在梅州大埔地区，客家人将这传统习俗，引入到世界各地。
例如在世界各地的唐人街，客家人的餐馆里，都是自己做的豆腐，著名的酿豆腐
相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。
客家酿豆腐据说这道菜源于中原饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆，或者闲忙之余，它是农村客家人的最爱
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